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为了保证食品安全,食品药品监督管理部门组织实施食品安全监督抽检和风险检测工作。国家对畜禽肉、畜禽内脏、速冻调理肉质制品、腌腊肉制品、其他调理肉制品、发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品等抽检项目做了详细的规定,包括所依据的检测标准等。 腌腊肉制品国家抽检项目请见列表。 序号检验项目依据法律法规或标准检测方法名称检测仪器样品前处理仪器1酸价bGB 2730GB/T 5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法滴定装置振荡器等实验室常用设备2过氧化值(以脂肪计)GB 2730GB/T 5009.44——————GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法滴定装置实验室常用设备分光光度计——3三甲胺氮cGB 2730GB/T 5009.179火腿中三甲胺氮的测定581型或72型光电比色计微量或半微量凯氏蒸馏器4铬GB 2762GB/T 5009.123食品中铬的测定原子吸收分光光度计(带石墨管及铬空心阴极灯)高温炉、高压消解罐、恒温电烤箱示波极谱仪调压控温电热板5铅GB 2762GB 5009.12食品中铅的测定原子吸收分光光度计(原子吸收法)马弗炉、天平、干燥恒温箱、 消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉原子荧光光度计(氢化物原子荧光光谱法)电热板 、天平原子吸收光谱仪火焰原子化器(火焰原子吸收光谱法)天平分光光度计(二硫腙比色法)天平极谱分析仪(单扫描极谱法)电炉、天平6镉GB 2762GB/T 5009.15食品中镉的测定原子吸收分光光度计(附石墨炉及铅空心阴极灯)马弗炉、恒温干燥箱、瓷坩埚、微波消解设备、电热板或电热炉分光光度计——双道原子荧光光谱仪控温消化器7N-二甲基亚硝胺GB 2762GB/T 5009.26食品中N-亚硝胺类的测定气相色谱仪热能分析仪 、玻璃层析柱、减压蒸馏装置、K-D浓缩器、恒温水浴锅8亚硝酸盐GB 2760GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱仪粉碎机、超声波清洗器、天平、离心机分光光度计天平、组织捣碎机、超声波清洗器、恒温干燥箱9苯甲酸GB 2760GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法高效液相色谱仪(紫外检测器)离心机(不低于4000 r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)10山梨酸GB 2760GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法高效液相色谱仪(紫外检测器)离心机(不低于4000 r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)11合成着色剂(苋菜红、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、日落黄、新红、赤藓红)GB 2760GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定高效液相色谱仪(紫外检测器)(高效液相色谱法)实验室常用设备可见分光光度计(薄层色谱法)层析缸、微量注射器、薄层板、电吹风机、水泵微机极谱仪(示波极谱法)常用玻璃仪器GB/T 9695.6肉制品 胭脂红着色剂测定高效液相色谱仪(配有紫外检测器或二极管阵列检测器)绞肉机、均质器、恒温水浴锅、分析天平分光光度计其他仪器和设备SN/T 1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法液相色谱仪(配紫外检测器)旋涡混匀器、离心机12克伦特罗d整顿办函〔2010〕50号 农业部公告第235号 农业部公告第193号GB/T 22286动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源)均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器农业部1025号公告-18-2008动物源食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源)漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽GB/T 21313动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源)电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪SN/T 1924进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法液相色谱—串联四级杆质谱仪(配电喷雾离
为了保证食品安全,食品药品监督管理部门组织实施食品安全监督抽检和风险检测工作。国家对畜禽肉、畜禽内脏、速冻调理肉质制品、腌腊肉制品、其他调理肉制品、发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品等抽检项目做了详细的规定,包括所依据的检测标准等。 预制肉中其他调理肉质制品国家抽检项目请见列表。 序号检验项目依据法律法规或标准检测方法名称检测仪器样品前处理仪器1动物源性成分鉴定b/SN/T 2978动物源性产品中鸡源性成分PCR检测方法电泳仪、凝胶成像仪恒温水浴锅、离心机、微量移液器SB/T 10923肉及肉制品中动物源性成分的测定 实时荧光PCR法暂无文本暂未文本SN/T 2051食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法 实时PCR法实时荧光PCR检测系统高速台式冷冻离心机、台式离心机、振荡器、冰箱、微量可调移液器及配套吸头、实时荧光PCR反应管、离心管、水浴槽、加热器、可移动紫外灯、磁力架SN/T 3731.5食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第5部分:鸭成分检测 PCR法暂无文本暂无文本SN/T 2557畜肉食品中牛肉成分定性检测方法 实时PCR法实时荧光PCR仪恒温水浴锅、离心机、微量移液器、核酸蛋白分析仪或紫外分光光度计、pH计、天平SN/T 2980动物产品中牛、山羊和绵羊源性成分三重实时荧光PCR检测方法实时荧光PCR检测系统核酸蛋白分析仪或紫外分光光度计、电子天平、高速离心机、微量移液器、恒温水浴锅、微量振荡器、掌式离心机2亚硝酸盐/GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱仪粉碎机、超声波清洗器、天平、离心机分光光度计天平、组织捣碎机、超声波清洗器、恒温干燥箱3苯甲酸/GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法高效液相色谱仪(紫外检测器)离心机(不低于4000 r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)4山梨酸/GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法高效液相色谱仪(紫外检测器)离心机(不低于4000 r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)5合成着色剂(胭脂红、诱惑红)/GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定高效液相色谱仪(紫外检测器)(高效液相色谱法)实验室常用设备可见分光光度计(薄层色谱法)层析缸、微量注射器、薄层板、电吹风机、水泵微机极谱仪(示波极谱法)常用玻璃仪器GB/T 9695.6肉制品 胭脂红着色剂测定高效液相色谱仪(配有紫外检测器或二极管阵列检测器)绞肉机、均质器、恒温水浴锅、分析天平分光光度计其他仪器和设备SN/T 1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法液相色谱仪(配紫外检测器)旋涡混匀器、离心机6氯霉素/GB/T 22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定气相色谱/质谱联用仪(配有化学电离源)组织捣碎机、固相萃取装置、振荡器、旋转蒸发仪、涡旋混合器、离心机、恒温箱GB/T 20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法液相色谱—串联质谱仪(配有电喷雾离子源)分析天平、离心机、高速台式离心机、组织捣碎机、匀质器、旋转蒸发器、超声波、液体混匀器农业部781号公告-2-2006动物源食品中氯霉素残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法液相色谱仪—串联质谱仪(配电喷雾离子源)天平、分析天平、涡旋振荡器、组织匀浆器、低温离心机、样品浓缩仪、固相萃取装置7克伦特罗c/GB/T 22286动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源)均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器农业部1025号公告-18-2008动物源食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源)漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽GB/T 21313动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源)电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪SN/T 1924进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法液相色谱—串联四级杆质谱仪(配电喷雾离子源)分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪8沙丁胺醇c/GB/T 22286动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源)均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器农业部1025号公告-18-2008动物源食品中β-受体激动剂残留检
从本网站资料中心选出并分类,如有遗漏或错误请指正。(点击文字直接下载,手机下载免积分)GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语.pdfGB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定.pdfGB/T 9695.2-2008 肉与肉制品 脂肪酸测定.pdfGB/T 9695.3-2009 肉与肉制品 铁含量测定.pdfGB/T 9695.4-2009 肉与肉制品 总磷含量测定.pdfGB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 PH测定.pdfGB/T 9695.6-2008 肉与肉制品 胭脂红着色剂测定.pdfGB/T 9695.7-2008 肉与肉制品 总脂肪含量测定.pdfGB/T 9695.8-2008 肉与肉制品 氯化物含量测定.pdfGB/T 9695.9-2009 肉与肉制品 聚磷酸盐测定.pdfGB/T 9695.10-2008 肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定.pdfGB/T 9695.11-2008 肉与肉制品 氮含量测定.pdfGB 9695.12-1988 肉与肉制品 水分活度测定.pdfGB/T 9695.13-2009 肉与肉制品 钙含量测定.pdfGB/T 9695.14-2008 肉与肉制品 淀粉含量测定.pdfGB/T 9695.15-2008 肉与肉制品 水分含量测定.pdfGB/T 9695.17-2008 肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定.pdfGB/T 9695.18-2008 肉与肉制品 总灰分测定.pdfGB/T 9695.19-2008 肉与肉制品 取样方法.pdfGB/T 9695.20-2008 肉与肉制品 锌的测定.pdfGB/T 9695.21-2008 肉与肉制品 镁含量测定.pdfGB/T 9695.22-2009 肉与肉制品 铜含量测定.pdfGB/T 9695.23-2008 肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定.pdfGB/T 9695.24-2008 肉与肉制品 胆固醇含量测定.pdfGB/T 9695.25-2008 肉与肉制品 维生素PP含量测定.pdfGB/T 9695.26-2008 肉与肉制品 维生素A含量测定.pdfGB/T 9695.27-2008 肉与肉制品 维生素B1含量测定.pdfGB/T 9695.28-2008 肉与肉制品 维生素B2含量测定.pdfGB/T 9695.29-2008 肉与肉制品 维生素C含量测定.pdfGB/T 9695.30-2008 肉与肉制品 维生素E含量测定.pdfGB/T 9695.31-2008 肉与肉制品 总糖含量测定.pdfGB/T 9695.32-2009 肉与肉制品 氯霉素含量的测定.pdfSB/T 10389-2004 肉与肉制品 中山梨酸的测定.pdfSB/T 10462-2008 肉与肉制品 中肠出血性大肠杆菌O157:H7检验方法.pdfGB/T 20796-2006 肉与肉制品 中甲萘威残留量的测定.pdfGB/T 20797-2006 肉与肉制品 中喹乙醇残留量的测定.pdfGB/T 20798-2006 肉与肉制品 中2,4-滴残留量的测定.pdf[url=http://www.instrume