食品理化分析检测

—— 探索食品安全检测新前沿2016年5月24日，上海 ——科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）与上海食品学会日前在上海共同举办食品理化分析检测技术交流会。赛默飞应用工程师从食品中营养成分、有毒有害物质检测，及食品中重金属残留分析等方面介绍了赛默飞理化分析检测全面解决方案。上海食品学会副秘书长陈有容出席并致辞，此外上海及周边地区食品企业、添加剂、香精香料、第三方检测技术公司等近60家单位的80余人出席了交流会。上海食品学会副秘书长陈有容致辞上海交流会现场食品安全关系国计民生，从研发到检验对食品安全都有很大的影响——赛默飞独特的双三元液相技术能很好的对乳品/饮料中的维生素进行检测。其中online-SPE应用还可检测食品中抗生素、黄曲霉素等，完全满足国标要求，更是省却了繁琐的样品人工前处理过程，方法简便可靠。赛默飞全球领先的离子色谱技术，除了可检测食品尤其是奶粉中的亚硝酸盐、硫氰酸钠等有毒有害物质，还可检测果糖、乳糖、胆碱等营养物质。赛默飞优异的气相气质技术，可用于食品农残、激素的检测。赛默飞灵活强大的联用技术如：IC-ICPMS联用，LC-GCMS联用等，能实现一些物质分离与检测的连续进行。赛默飞双三元液相技术重金属检测是今年食品安全监测的重点，赛默飞原子光谱、ICP、ICP-MS覆盖了最全范围的元素分析，除了分析元素的种类，更能分析出元素的形态，对食品安全的评价有很大的指导意义。 IC-ICPMS联用在上海之前，中国食品企业集中的地区：哈尔滨、郑州、北京也成功举行了食品理化分析检测技术交流会，获得客户的一致认可，取得很好的交流效果。赛默飞食品行业巡讲还在继续，敬请关注赛默飞色谱及痕量元素分析微信公众号。5月6日 北京食品交流会 4月29日 郑州食品交流会4月27日 哈尔滨食品交流会--------------------------------------------------------关于赛默飞世尔科技赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美 元，在50个国家拥有约50,000名员工。我们的 使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，促进医疗诊断发 展、提高实验室生产力。借助于首要品牌Thermo Scientific、Applied Biosystems、Invitrogen、Fisher Scientific和Unity Lab Services，我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合，为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com赛默飞世尔科技中国赛默飞世尔科技进入中国发展已有30多年，在中国的总部设于上海，并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉、昆明等地设立了分公 司，员工人数约3800名。我们的产品主要包括分析仪器、实验室设备、试剂、耗材和软件等，提供实验室综合解决方案，为各行各业的客户服务。为 了满足中国市场的需求，现有8家工厂分别在上海、北京和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心，将世界级的前沿技术和产品带给国内客户，并提供应 用开发与培训等多项服务；位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术，研发适合中国的技术和产品；我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成 立的中国技术培训团队，在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息，请登录网 站：www.thermofisher.com 请扫码关注：赛默飞世尔科技中国官方微信

随着检测技术不断发展，检测人员培训显得尤为重要。培训视频教程具有直观性强、没有时空限制等优势。可供用户在接受现场培训后，独立操作时进行学习和参考。视频教程与现场培训紧密结合互为补充，能够有效节省售后服务的成本。 为了满足这一应用需求，北京市理化分析测试中心自主开发了一套能够快速生成培训视频的软件，并拍摄制作了仪器与前处理视频素材库，为仪器厂商、检验机构和培训机构提供培训视频制作服务，并与北京市科学器材公司联合运营。 北京市理化分析测试中心隶属于北京市科学技术研究院，是具有综合理化分析检测实力的科研单位。中心拥有专业的视频拍摄制作设备，包括索尼高清摄像机PMW-EX3，苹果中端图形工作站N1，监视器和三基色荧光灯，能够保证拍摄视频的质量。培训视频制作主要包括以下内容： 1. 仪器维护、配件安装护和操作流程。中心拥有光谱、色谱和快检仪器，能够进行相关教程的拍摄制作。同时可提供上门拍摄制作服务。 2. 针对不同检测方法的前处理视频教程。中心拥有实验室和专职技术人员，能够提供前处理实验的拍摄场地、仪器和实验人员，并确保操作规范准确。同时中心自主研发了培训视频快速生成系统，制作了前处理实验视频素材数据库。依据检测方法在数据库中选择所需视频模块并组合，即可快速生成培训视频。该方法成本低制作周期短，能够满足企业培训的需求。 3. 仪器结构剖析和运行原理的三维动画演示。采用三维动画的方式，展示难以拍摄的仪器内部结构的分解剖析和运行原理，直观容易理解，可供仪器用户进行深入学习和应用。 4. 交互式的培训视频演示方式。视频光盘为可交互的flash形式。每个培训视频都具有操作步骤分解列表，用户交互选择任意步骤观看，具有较好的用户体验。 仪器方法培训视频制作服务一方面能够满足仪器厂商对于快速生成仪器培训视频教程的需求，为科学仪器行业的视频培训服务提供技术支撑，进一步增强企业的服务质量和竞争力；另一方面还能够满足各级检验机构对检测方法进行培训的视频教程快速制作的需求，快速提升分析测试人员检测能力。 联系单位：北京市理化分析测试中心研发部/北京市科学器材公司技术部 联系方式：010-68723182 / 010-65254750 / 010-65254960 地址：北京市西三环北路27号

提起北京市理化分析测试中心，人们的第一反应往往是专业性强、技术性强，与百姓生活似乎很远很远……然而，百度一下，你就会发现，这样一个听上去冷门、高端的科研院所，所做的分析测试却是一次性餐盒、假羊肉、大米、鸡蛋、医疗垃圾、汽车、美白霜等等百姓生活中触手可及的东西。 　　“用高精尖的技术做贴近民生的分析测试，做与经济社会发展息息相关的事情。”北京市理化分析测试中心刘清珺主任这样描述他们的工作。 　　事实上，成立于1979年的北京市理化分析测试中心历经坎坷，才形成了今天这样清晰的定位，以分析测试为核心，以公益技术支撑、公共技术服务和科技创新为立足点。 　　刘清珺介绍说：“中心刚成立时，是为北京市的一些高校和科研机构提供分析测试仪器和服务，但到了上世纪90年代初，各个大学对科研的投入大幅增加，仪器设备都比较先进，而企业的创新活动还比较薄弱，我们的业务量一下子萎缩了。很多人才也流失了，最艰难的时候我们从二百人左右变成了四五十人。” 　　穷则生变。变化始于上世纪90年代末，理化分析测试中心将眼光瞄向了民生领域，分析测试不能只是面向研发，而要面向各种产品质量的测试。他们开始与北京市海淀质检所合作，成为全国最早进行食品安全检测的科研机构之一。2003年，北京市理化分析测试中心又开始寻求企业合作，进行电子产品污染控制检测。2005年，又成立中心实验室，把发展好的增长点集中起来，进行食品安全、环境检测、材料检测三大块业务。 　　为了有效监督北京市农副产品批发市场食品安全供应，理化中心积极发挥分析检测方面的技术优势，从2006年起，积极与北京市工商局、发改委等部门联系，不断推进“实验室前移”，在大洋路、新发地、石门等大型农副产品批发市场设立分析测试实验室，为北京食品安全把好第一关。 　　2007年4月，北京市海淀、东城、大兴区连续发生4起居民由于食用了海南产西瓜引起的中毒现象。当时，医生怀疑是有机磷农药中毒，但在患者的呕吐物里又查不出常见的13种有机磷物质。北京市理化分析测试中心接下了这个任务，坚持进行广谱查毒，技术人员连续作战52小时，终于检测出是甲胺磷中毒。 　　在2008年的奥运会期间，北京市理化分析测试中心共参与抽检奥运食品及商品5000多个。在奥运准备阶段，实验室派出大量的技术人员，对北京市各超市、商场、农贸市场的食品和商品进行密集抽检，严控不能出现食品中的添加剂 在2008年3月份到6月份期间，对奥运会供货商、奥运场馆周边及奥运定点酒店的食品、环境水质等进行抽检，最终排查了36种食品中残留的兽药和其他有兴奋剂作用的添加剂。 　　汶川地震发生后，理化分析测试中心响应上级号召，积极参与救援工作和相应的技术支持工作。第一时间参与了科技部组织的《抗震救灾应急分析测试技术手册》的编写 作为主要参加单位积极参加了国家科技部组织的赴灾区“国家科技部抗震救灾应急分析专家组”工作 通过科技部提出的“堰塞湖水质监测”和“改善居民点室内空气质量”两个建议被中央决策机构采纳 对什邡市分析测试开展了对口支援工作，累计派出20多人次轮流驻守什邡市疾控中心帐篷实验室，承担分析测试任务并提供技术支持 捐赠26万余元的救灾资金和快速检测仪器设备。 　　这样的例子还有很多很多，除了做这些公益性的分析检测之外，理化分析测试中心将重头还是放在了技术创新上。“‘十一五’之前，我们中心几乎没有什么科研项目，‘十一五’期间，承担的课题和科研项目年年增加，去年承担的课题经费达到700多万元。近几年的发展使得2009年获得了小丰收。我们中心获得了两个省部级奖项，申报了4项专利。我希望今后每年都能研发出几十种新的分析测试方法，每年都有科研成果奖励的人才产生，比如每年都能拿到两个以上的省部级奖项，申报5个以上的专利……”刘清珺希望理化分析测试中心能够一步一个脚印，踏踏实实地走下去。 　　我国目前已经成为仅次于日本的亚洲第二大仪器仪表生产国，但从整体上看，国产科学仪器的技术和应用水平与国际先进水平及实际需求相比还有较大差距，国产科学分析仪器仅占国内市场的14%。2008年，北京市理化分析测试中心在科技部的大力支持下，成立“国产科学仪器应用示范中心”，这是我国首个国产科学仪器设备应用示范推广平台。该中心面积近1000平方米，组建了一支十余人的专业测试队伍，目前配备有东西电子、北分瑞利、普析通用、科创海光、长春吉大小天鹅、青岛盛瀚、莱伯泰科仪等国产品牌仪器，致力于国产科学仪器设备的应用方法研究、展示宣传、培训推广等工作。“作为一个地方科研院所，能够跻身到国家科研示范层面，这是我们引以为豪的地方。”刘清珺说。 　　面对已经取得的成绩，刘清珺并不满足。他希望，北京市理化分析测试中心能够逐步成为分析测试方法的技术策源地，分析测试类的人才高地，分析测试类产品技术应用和转化的平台……(管晶晶)