质构仪及其在食品品质检测

[size=6][b][size=4]食品质检能否由"选择性检测"变"全成分检测"[/size][/b][/size][size=5][b][/b][/size][table][tr][td=1,1,562][align=center][i]李政[/i][/align][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table]2010年08月11日10:33 来源：[url=http://www.jcrb.com/n1/]《检察日报》[/url][size=3]当前，我们对一些产品特别是食品的质检模式是典型的“选择性检测”，这样的质检模式的基本逻辑是极不严密的，因为国家标准要求的成分及含量合格，并不能排除包含非法定成分的可能性，更无法排除一些非法定成分对人体危害的可能性。建议将“选择性检测”变为“全成分检测”，即对于食品药品类产品，不仅检测国家标准要求的成分和含量，还要对事实上包含的其他成分、含量及其功能作用一并进行检测，必要时还应整合质检、药检等各方面的检测力量，为公众食品把好质量关。　　家住武汉三镇的三名女婴，因一直食用同一品牌奶粉，身体出现早熟特征，乳房开始发育。江西山东广东等地也有数名婴儿出现同样的症状，他们均自出生就喝所涉品牌奶粉。于是家长们不约而同地指责奶粉中含有激素。然而，受害儿童家长却遭遇“检测无门”(8月10日《中国青年报》)。　　据报道，当受害儿童在医院检查性激素水平超标时，家长就曾申请质检部门对奶粉的激素含量进行检测，然而，家长们得到的答复却是“不接受个人申请”。真是不可思议，作为人民政府的职能部门，为产品质量进行把关的质检部门竟然“不为公民个人服务”，真不知他们到底服务于谁?难怪不断有奇怪的现象发生:明明在境外检测出有问题的产品，在我们的质检部门那里却“完全合格”，因为他们的检测样本均由生产企业直接“上门送检”——试想，有哪个企业会拿有质量问题的样本去送检呢?正因为排除了消费者的送检渠道，在消费过程中发现的问题产品无法及时进入质检程序，所以我们市场上的产品质量要么总是“合格”或“优良”，要么只能在境外检出问题。　　更为不可思议的是，国内权威部门关于奶粉的检测指标中根本就没有激素这一项，也就是说，质检部门对产品质量的检测压根就不检测激素，因此即使含有甚至大量含有激素的奶粉在质检环节也是检不出来的，仍不影响奶粉的“合格”结论。由此，我们不禁想起三聚氰胺事件，也是同样的理由，让质检关层层失守，当然质检部门也把责任推得一干二净。然而，现实却是极端残酷的，“不检”的后果是让全国数十万婴幼儿以及他们的家庭受到伤害。为此，我们重新制定了奶乳品检测标准，将三聚氰胺纳入检测范围。但新标准却没能阻止激素“登场”，人们当初预测可能出现的“四聚氰胺”、“五聚氰胺”没想到以其他的面目不可避免地出现了。　　我们是否该认真反思一下质检模式呢?当前，我们对一些产品特别是食品的质检模式是典型的“选择性检测”，即只要按照国家制定的成分、含量标准检测到每个成分达标或不超标，就被认定“合格”，没有质量问题，而对于其中包含的“多余”成分，我们则采取了不管不问的态度。这样的质检模式，虽然能够节省大量的检测成本，但它的基本逻辑却是极不严密的，因为国家标准要求的成分及含量合格，并不能排除包含非法定成分的可能性，更无法排除一些非法定成分对人体危害的可能性。我们经常拿“法规禁止”说事，可法律上的禁止若不体现在法定检测环节，“法规禁止”岂不成了纸上谈兵?正是这样明显的逻辑漏洞才导致了三聚氰胺长期“潜伏”于奶粉之中，教训不可谓不深刻。激素很可能就是“三聚氰胺第二”，因为据专家称，在原奶生产环节，激素催奶大量存在。　　有鉴于此，笔者建议将“选择性检测”变为“全成分检测”，即对于食品药品类产品，要充分利用现有的技术水平和检测条件，不仅检测国家标准要求的成分和含量，还要对事实上包含的其他成分、含量及其功能作用一并进行检测，必要时还应整合质检、药检等各方面的检测力量，为公众食品把好质量关。如此一来，无论是三聚氰胺，还是激素，抑或其他危害成分绝不可能长期“潜伏”于我们的食品中，也就不会对百姓身体健康造成实质性损害。[/size]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170949131038_37_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　劣质食用油品质检测仪的好处是显而易见的，其不仅在保障食品安全上发挥了重要作用，更在提升消费者信心、推动食用油行业健康发展方面起到了积极作用。　　首先，劣质食用油品质检测仪能够快速准确地检测出食用油中的有害物质，如黄曲霉毒素、苯并芘等，从而有效避免这些有害物质对人体健康造成的潜在威胁。这对于保障消费者的饮食安全至关重要，让消费者能够安心享用美食，无需担心食品安全问题。　　其次，劣质食用油品质检测仪的使用，有助于提升消费者对食用油行业的信心。在食品安全问题频发的背景下，消费者对于食品安全的关注度越来越高。通过使用劣质食用油品质检测仪，食用油生产企业能够向消费者展示其产品的安全性和可靠性，从而提升消费者的信任度和忠诚度。　　最后，劣质食用油品质检测仪的推广和应用，对于推动食用油行业健康发展具有重要意义。通过检测，可以筛选出优质的食用油产品，提升整个行业的品质水平。同时，对于不合格产品的打击和淘汰，也能够促使食用油生产企业加强质量管理和技术创新，推动整个行业向着更高质量、更安全的方向发展。　　综上所述，劣质食用油品质检测仪的好处不仅在于保障食品安全和提升消费者信心，更在于推动食用油行业的健康发展。未来，随着科技的进步和人们健康意识的提高，劣质食用油品质检测仪的应用将会越来越广泛，为食品安全和消费者健康保驾护航。

今年是我国发展历程中具有重要意义的一年，也是“十二五”时期承上启下十分关键的一年，加强食品安全工作意义十分重大。进一步做好食品安全工作是惠民生、促和谐的重要抓手，不断提升食品安全水平是调结构、转方式的重要任务，确保我国食品安全是牢牢把握扩大内需这一战略基点的重要保障。各地区、各有关部门一定要继续全力以赴，攻坚克难，扎实做好食品安全工作，让群众吃得安心、吃得放心。深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、违法犯罪等专项整治和乳制品、酒类、保健食品等综合治理工作，依法严厉惩处了一大批违法违规企业和相关责任人，及时应对和稳妥处置食品安全事件，积极推进食品安全监管体系建设，广泛开展食品安全宣传教育培训，有效维护了人民群众利益，维护了市场秩序。同时也要看到，我国现阶段食品安全基础仍然薄弱，制约食品安全的突出问题仍未得到根本解决，违法违规行为时有发生，食品安全形势依然严峻，加强食品安全工作须臾不可放松。上海国际食品检测展2012，上海国际食品仪器展2012，上海国际食品添加剂展2012，上海国际食品安全展2012，上海国际保健食品展2012，上海国际食品饮料2012展，亚洲食品安全展2012，华东食品安全展2012我们期盼2012CFSE中国国际食品安全展（2012年10月30日-1日）在上海光大会展中心（漕宝路88号）隆重召开，我们期待您的参与。主办单位将努力为参展企业构建“展示成果、推广技术、洽谈贸易、加强交流、促进合作”的平台。我们相信，在政府相关部门和行业协会的大力支持和指导下，由上海富邦展览服务有限公司主办的2012 CFSE中国国际食品安全控制及检测仪器设备展览会一定能办成一届成功、精彩、令人难忘的国际行业盛会。咨询人：童辉先生，电话：021-62203235，13621640786 QQ：841271890药物残留检测仪器 、气相色谱 、液相色谱 、气质联用 、液质联用 、薄层色谱 、离子色谱、毛细管电泳仪、 紫外/可见分光光度计 、酶标仪、重金属检测、形态分析仪器、原子荧光光谱、原子吸收光谱、ICP-AES、 ICP-MS、紫外/可见分光光度计、测汞仪食品微生物/毒素检测仪器 、ATP荧光检测仪、菌落计数器 、培养基 、生物显微镜 、基因扩增仪、 生物大分子相互作用仪 、生物芯片、可见分光光度计、微生物检测系统凯氏定氮仪 | 蛋白质测定仪 | 氨基酸分析仪 | 脂肪测定仪 | 纤维素测定仪 | 糖度仪 | 食品品质检测仪 | 牛奶分析仪 | 饮用酒检测仪 | 水活度仪 | 冰点仪 | 食用油品分析仪 | 油脂氧化稳定性分析仪 | 盖勃离心机 | 食品体积测定仪 | 近红外光谱仪 | 红外光谱仪 | 测油仪、农药残留速测仪 | 食品安全速测仪 | 激光拉曼光谱 | 近红外光谱仪 | 生物芯片 | 生物大分子相互作用仪 | ELISA试剂盒 | 试剂卡/试纸条