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[font=SimSun, STSong, &]产品依据SB/T 10379,产品名称是牛肉丸(速冻调制食品),类别是肉糜类制品,牛肉含量是必须大于8%吗,我们主料是猪肉,猪肉有大于10%了,是否已经满足了图里的要求(10379附录),请教各位大佬![/font]
如题,牛肉干水分测定有没有相关标准?
近段时间,牛肉成为全世界的焦点。欧洲爆出“马肉丑闻”,假牛肉卖到16个国家, “挂牛头卖马肉”一时让欧洲人心有余悸。那么,我们身边的市场里,那些牛肉熟食、羊肉切片可靠吗?大家一起来讨论;杭州市场上卖的廉价牛肉制品质量不容乐观,你知道吗?钱江晚报记者从杭州的农贸市场、晚间大排档、路边烧烤店、卤味店等随机抽取了8份牛肉制品,委托浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室进行权威的DNA测试。 动检实验室实验人员对8个样本分别进行了牛羊猪的动物源性成分检测,经过多次检测,反复比对,确保实验结果的准确性。2个工作日后,检测报告出来了——8份牛肉制品样本中,5个未检出牛源性成分。通俗的说,就是没有牛肉成分。结论是:这8个牛肉样品中全部检测出猪源性成分,也就是说,它们都掺入了猪肉。样本编号 特征购买地点 价格检测结果一号熟牛肉块萧山某农贸市场熟食摊位48元/斤未检出牛源性成分,检出猪源性成分二号红烧水牛肉切片下沙某卤味城35元/斤未检出牛源性成分,检出猪源性成分三号冷冻肥牛串 萧山某路边的烧烤店3元/串未检出牛源性成分,检出猪源性成分四号冰冻牛肉串杭州市区某饭店2元/串检出牛源性成分,检出猪源性成分五号 袋装牛肉丸 杭州某小超市19.9元/斤检出牛源性成分,检出猪源性成分六号散装牛肉丸杭州某饭店10元/斤未检出牛源性成分,检出猪源性成分七号 散装冷冻牛肉卷 下沙某农贸市场12元/斤未检出牛源性成分,检出猪源性成分 八号腌制牛柳杭州某农贸市场30元/斤检出牛源性成分,检出猪源性成分原来这些“牛魔王”全是“二师兄”!!!银子雪白,良心墨黑,这么多不法摊贩让我们如何安心?我国的食品安全监管体系到底在干嘛呢?