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(1)加热速度快 常规加热(如火焰、热风、电热、蒸汽等)都是利用热传导、对流、热辐射将热量首先传递给被加热物的表面,再通过热传导逐步使中心温度升高(既常称的外部加热)。它要使中心部位达到所需的温度,需要一定的热传导时间,而对热传导率差的物体所需的时间就更长。微波加热则属内部加热方式,电磁能直接作用于介质分子转换成热,且透射使介质内外同时受热,不需要热传导,故可在短时间内达到均匀加热。(2)均匀加热 用外部加热方式加热时,为提高加热速度,就需升高外部温度,加大温差梯度。然而随之就容易产生外焦内生现象。微波加热时不论形状如何,微波都能均匀渗透,产生热量,因此均匀性大大改善。(3)节能高效 不同物料对微波有不同吸收率,含有水份的物质容易吸收微波能。玻璃、陶瓷、聚丙烯、聚乙烯、氟塑料等则很少吸收微波,金属将反射电波,这些物质都不能被微波加热。微波加热时,被加热物料一般都是放在用金属制成的加热室内,加热室对电磁波来说是个封闭的腔体,电磁波不能外泄,只能被加热物体吸收,加热室内的空气与相应的容器都不会被加热,所以热效率高。同时工作场所的环境温度也不会因此而升高,生产环境明显改善。(4)易于控制 微波功率的控制是由开关、旋钮调节,即开既用,无热惯性,功率连续可调,易于自动化。 (5)清洁卫生 对食品、药品等加工干燥时,微波热效应与生物效应能在较低的温度下迅速杀虫灭均,能最大限度的保持营养成分和原色泽,所以微波加热在食品工业中得到广泛的应用。(6)选择性加热 不同性质的物料对微波的吸收损耗不同,既选择性加热的特点,这对干燥过程有利。因为水分子对微波的吸收损耗最大,所以含水量高的部位,吸收微波功率多于含水量较低的部位,从而干燥速率趋一致。但有些物质呈负温度系数,温度愈高,εr和tgδ将增大,吸收愈好,造成正反馈使这一部分的温度急剧上升。对这类物质进行微波加热就要注意合理制定加工工艺。(7)安全无害 通常微波能是在金属制成的封闭加热室、波道管内传输。公司集多年加工经验和技术装备,采用先进设计,使进出料口、观察窗、炉门等处的微波泄漏严格控制在国家安全标准指标内,大大低于国家制定的安全标准。而且微波不属于放射性射线、又无有害气体排放,是一种十分安全的加热技术。微波加热干燥方法与通常加热方法(如热空气、火焰、电热器、煤气炉、红外线、高频感应加热等)相比,具有许多特点。主要是:不需热量由表及里的传递,直接加热物体内部,且热常场温度分布均匀;温度可瞬时控制,准确控制加热时间;所需加热时间短;产品质量、产量及劳动生产率得到提高;适合生产过程自动化;无公害、污染问题。
各位高人: 本人是新手,想请教大家:微波消解罐能不能放在电热板上直接加热赶酸啊?如果能高温要控制在多少度之内?如果不能,有什么简便的方法赶除微波消解后的剩余的酸?请教各位高人指点!
一则微波炉的传言最近再度出现在微信朋友圈中。这篇《微波炉我准备砸了!生产厂家打死也不说的惊天秘密》中称,微波炉加热食物会改变分子结构,产生新的致癌物和有害物质,德国等国外消费者都不用微波炉。不过,新京报记者查询发现,早在2011年相似传言就出现在网上了,只不过经多次加工后,现在又再次在微博、微信等社交媒体传播。微波炉生产厂商格兰仕称,“辟谣过多次,但每隔数月,就会改头换面再次传播。”多位技术专家和学者表示,微波炉加热食物根本不会改变分子结构,也不会使营养流失,导致免疫力失调、辐射超标说法更是无稽之谈。 传言1:微波改变食物结构? 真相:微波加热不会致癌 微波炉的谣言中,流传最广的就是微波加热会改变食物分子结构,导致免疫力失调甚至致癌。 对电磁学有深入研究的浙江大学医学院包家立教授告诉新京报记者,微波炉加热是通过交变电磁场使极性分子(如水,蛋白质等)发生极化,也就是分子极性的方向交替变化,从而达到加热目的。食物中的分子大多数是极性分子,在交变电磁场中会产生热量。 “食物分子在极化过程中,并不发生分子分裂,不可能产生其他的分子”,包家立说,微波加热食物不可能产生致癌物质,食物的营养价值也不会丢失。 还有传言称,“曾有护士为急救病人,使用微波炉加温血液,一输入体后病人立即死亡。以后医院严格规定,绝不可使用微波炉去温热血液。” 事实上,在1995年美国曾发生过真正的微波炉加热血液事件,但这并不是因为微波炉加热方式改变了血液成分,而是由于加热不均匀发生急性溶血反应造成的事故。 包家立教授说,目前医学界并没有禁止使用微波炉加热血液的规定。不过微波炉可使物质超过37度,血细胞一旦受热过度,会失去载氧功能和生物活性甚至死亡,所以不用微波炉加热血液。 北京一位三甲医院的齐姓护士介绍,给患者输血时一般不加热,如遇到紧急输血或输血量较大时,会有专门的血液加热器来温热。 传言2:国外都不用微波炉? 真相:我国每年出口数千万台 微波炉的传言被不断加入新内容,如“德国人不用微波炉”、“微波炉国家安全标准要比国际标准宽松”。 “这谣言传了好几年了,每隔几个月就会改头换面重新传一遍。”格兰仕企划部部长游利敏对新京报记者说,像德国是格兰仕在欧洲销量最大的国家之一,每年出口量达400多万台,市场占有率和保有量很高。 事实上,海外市场已成为微波炉产业的重要环节。新京报记者查询3年来微波炉出口数据,其供应、销量要超出国内市场3-4倍。中国产业信息网显示,仅2014年我国微波炉总产量6953万台,出口量达5754万台。 国家日用电器质量监督检验中心工程师黄智成介绍,我国执行的微波炉安全要求标准非常严格,高出国际电工委员会等国际标准,比如微波泄漏限值就更严。 黄智成说,“微波炉所产生的微波频率为2450MHz,波长约12cm,而微波炉门上观察窗的金属孔洞直径不超过0.3cm,门封配合缝隙不超过0.5cm,理论上说微波不可能从炉门‘穿’出来。”另外,阻止微波泄露主要靠炉门结构上的抗流装置。从最近几年试验和国家质量抽查看,我国市场上的微波炉的微波泄漏都远远小于国标限值。包家立教授也表示,消费者无需担心辐射。(文章来源:新京报)