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果汁饮料中可溶性固形物含量的检测近年来,全国各地食品安全与质量的问题层出不穷,严重损害了广大人民群众的消费信心。近日有媒体报道,多家内地果汁生产商涉嫌使用腐烂果汁,使国产果汁巨头纷纷卷入“烂果门”。而我国目前只对橙汁饮料中的果汁含量检测有较完善的国家标准,其他果汁饮料的检测主要还是依据可溶性固形物、总糖、总酸度等少量指标进行鉴别,远远不能满足果汁饮料行业检测的需要。因此,果汁饮料包装背后的果汁含量大部分并不具备真正的参考价值。目前相关专家指出,当前条件下,“标准折光度”是目前行业内生产中判定果汁含量通行的简便方法。在浓缩果汁、果汁和果汁饮料的果汁含量测定标准制定前,制定“标准折光度”不失为一种替代方法。本文采用折光法测试了两种市面上热销橙汁饮品的可溶性固形物含量。1. 实验部分1.1 实验原理:在20℃用折光仪测量待测样液的折光率,并用折光率与可溶性固形物含量的换算表查得可溶性固形物含量。1.2 仪器与试剂A650全自动折光仪(海能仪器)及实验室常用仪器;橙汁饮品(市售)。1.3 试液的制备1.3.1透明液体制品 将试样充分混匀,直接测定。1.3.2含悬浮物质制品(果粒果汁饮料) 将待测样品置于组织捣碎机中捣碎,用四层纱布挤出滤液,弃去最初几滴,收集滤液供测试用。1.4 分析步骤1.4.1 校准仪器:使用A650全自动折光仪时,可用二次蒸馏水校正。20℃时水的折光率为1.3330。1.4.2 测试样品:将折光仪放在光线充足的位置,设置折光仪棱镜的温度至20℃,待温度稳定后,滴入数滴样品,立即闭合盖子。此时样品与棱镜于20℃[/
乳饮料的可溶性固形物可以用阿贝折光仪进行检测吗?ATAGO数字手持袖珍折射仪PAL-1 可以使用吗?准确度如何?有哪位用过?大家是怎么检测的?
【生活中的仪器分析】食品安全——浓缩苹果汁中可溶性固形物的测定我们再超市经常看见各式各样的饮料,都号称果汁。其实仔细想想,不可能啊,真正的果汁甜味单一,可能真不好喝,瓶装饮料通常加入了各种甜味剂和添加剂,以及色素等等。这样的果汁才会令人感觉舒服。现实世界中难道就找不到真正的果汁吗?还是有的,甘肃盛产苹果,天水的花牛苹果尤其著名,但是该苹果的品质不好,所以常用来提炼苹果汁,苹果汁的品质怎么检定啊?检定其中可溶性固形物含量是一种最有效的办法。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311141835_477299_2638988_3.jpg仪器设备Atago-Rx5000折光率仪,该仪器为某岛国进口仪器。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311141835_477300_2638988_3.jpg脱脂棉,蒸馏水,玻璃棒各一份。仪器操作打开仪器,仪器内部有自动温控系统,经过一段时间的预热,该仪器的温度稳定在20摄氏度,随后,打开仪器的检测窗口,滴入一滴浓缩果汁于棱镜处,盖好检测窗口。然后按仪器的开始键进行检测,30秒以后检测结果出现,随后用脱脂棉擦干棱镜,用蒸馏水洗干净棱镜,关闭仪器电源。检测结果如下:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311141836_477301_2638988_3.jpg通过上表可知,浓缩苹果汁中可溶性固形物含量非常高大于68%,某种程度上证明我们的果汁质量确实好。但是这么高浓度的果汁可是真的不好喝哦!结果讨论本文建立了一种快速检测浓缩苹果汁中可溶性固形物的检测方法,该方法快速、灵敏、准确度高,具有极大的应用价值,值得推广;该类仪器性能优良,值得拥有,当然,如果有选择,可以考虑购买别的品牌仪器,毕竟从个人感情上来说,不支持该无良岛国仪器。另一方面要告诉大家,太浓的果汁可不好喝哦!