- 全部
- 蛋白质
- 乳清蛋白占蛋白质比例
- 免疫球蛋白
- 主成分含量测定
- α-亚麻酸
- 肉豆蔻酸（十四烷酸）
- 芥酸
- 二十碳五烯酸（EPA）
- 羟甲基糠醛
- 脂肪
- 亚油酸
- 月桂酸
- 反式脂肪酸
- 10-羟基-2-葵烯酸
- 葡萄糖
- 蔗糖
- 总糖
- 碳水化
- 麦芽糖
- 果糖
- 维生素A
- 维生素E
- 维生素B1
- 维生素B6
- 烟酸（烟酰胺）
- 泛酸
- 生物素
- 维生素
- 维生素D
- 维生素K
- 维生素B2
- 维生素B12
- 叶酸
- 维生素C
- 总黄酮含量
- 钠
- 铜
- 铁
- 锰
- 磷
- 碘
- 硒
- 氨基酸
- 矿物质指标
- 钾
- 镁
- 锌
- 钙
- 钙磷比
- 氯
- 其他
- 肌醇
- 左旋肉碱
- 二十碳四烯酸
- 粗纤维
- 胆碱
- 牛磺酸
- 二十二碳六烯酸（DHA）
- 风味品质分析
- 褪黑色素
- 总酯
- 产品品质等级
- 雌激素类
- 茶多酚
- 脂肪酸甲酯
- 还原糖
- 乳糖
- 磷脂
- 不饱和脂肪酸
-
感官指标检测 展开
-
营养成分 展开
-
食品添加剂 展开
-
微生物 展开
-
理化分析 展开
-
真菌毒素 展开
-
重金属 展开
-
环境污染物 展开
-
其他 展开
-
前处理 展开
-
本应用文献介绍了一种气相色谱-质谱仪与顶空捕集阱进样器联用体系检测啤酒中的VOCs。这个体系采用顶空捕集阱进样器从啤酒样品中萃取VOCs并进行浓缩，然后进入气相色谱/质谱仪（GC/MS）进行分离、鉴定和定量。本实验的目的是为了验证采用一种检测器（质谱仪）、单次进样可对“品质”与“缺陷”进行同时监测。该方法有许多优点，包括快速的投资回报，生产力的提高，单次分析可获得更多的信息，试验空间更少。方案
啤酒中挥发性有机化合物检测方案(气质联用仪)
啤酒 | 营养成分
外设/附件 热脱附仪PerkinElmer TurboMatrix
气相色谱质谱仪PerkinElmer Clarus SQ8
检测仪器 Clarus SQ 8 -
啤酒是一种成分非常复杂的酒精饮料，以水、大麦芽或小麦芽为主要原料，并添加啤酒花酿造而成。啤酒花中的 a-酸在麦汁煮沸的过程中形成异-a-酸，异-a-酸是啤酒典型苦味的主要来源。本应用简报展示了使用 Agilent 1290 Infinity 二维液相色谱解决方案对不同类型的啤酒进行全二维液相色谱分析。分别在第一维碱性与第二维酸性 pH 值条件下使用 C18 色谱柱获得了良好的正交性。通过与标准物质进行对比分析及质谱检测，鉴定出啤酒中的苦味化合物。非靶向多样品分析（指纹图谱分析）能够对所分析的不同啤酒类型进行分类。方案
啤酒中指纹图谱分析检测方案(液相色谱仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 Agilent 6545 Q-TOF 液质联用系统 外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler
Agilent 1290 Infinity II 二维液相色谱解决方案
检测仪器 1290 2D-LC -
在啤酒生产的各个阶段，对α-和β-酒石酸（苦味酸和蛇麻素）以及苦味异α-酸（同分异构体）进行定量研究是很重要的。酒花酸是某些啤酒花型的生化标志物。苦异α-酸稳定啤酒泡沫，抑制有害微生物的生长，给啤酒带来苦味。 毛细管电泳法的测定分为两个阶段：样品制备和分析。第一阶段是基于样品脱气、酸萃取成异辛烷、蒸发后将残渣溶解到水/甲醇混合物中。第二阶段是基于在所施加电场的作用下，所分析化合物的离子形式在熔融石英毛细管中进行差分迁移。在电解液中可加入十二烷基硫酸钠以提供所谓的拟稳态，从而得到更好的分辨率。检测波长为215 nm，为了提高选择性，可以在运行期间将波长切换到315nm。方案
啤酒、酒类中苦味异α-酸和α，β-酒花酸检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Trp检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Arg检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
在所有酒精饮料中，啤酒的水溶性维生素含量绝对是领导者。特别是维生素 B。这些维生素都来自原料，如酵母和麦芽，和酿造过程中的形式。最近，在啤酒生产中，维生素添加剂提高了啤酒的营养价值。这使得在啤酒生产中快速定性测定水溶性维生素的方法在质量控制的成为一项重要任务。其中之一就是毛细管电泳技术。方案
酒类、啤酒、葡萄酒中水溶性维生素（核黄素、生物素、维生素C等）检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量芯片qPCR仪- AriaDNA® 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Val检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Thr检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Ser检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Pro检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Met检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Ile+Leu检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Lys检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Gly检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中His检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Glu检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Asp检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205 -
啤酒中游离氨基酸的形式主要来源于麦芽。毛细管电泳法可以快速定量测定啤酒和麦芽汁中的游离氨基酸：精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸和异亮氨酸（总）、蛋氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、胱氨酸、色氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。 游离氨基酸通过苯基异硫氰酸酯转化为苯基硫代氨基甲酸衍生物（PTC衍生物），其离子形式在电场作用下在石英毛细管中分离。通过在缓冲溶液中测量PTC衍生物在254 nm波长下的吸光度来确定其含量。方案
啤酒、麦芽中Ala检测方案(毛细管电泳仪)
啤酒 | 营养成分
检测仪器 LUMEX实时荧光定量PCR AriaDNA-4 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
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