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娃哈哈营养快线是一种牛奶果昔饮品，用来补充人体所需的维生素A、D、E、B3、B6、B12、钾、钙、钠、镁等15种营养素。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对营养快线中的蛋白质含量采用凯氏定氮法进行测定。方案
营养快线中蛋白质含量检测方案(定氮仪)
蛋白饮料 | 营养成分
前处理设备 SH520/SH508自动消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
核桃饮料里没核桃；植物蛋白饮料蛋白含量为零；豆奶是添加剂勾兑的；柴鸡蛋、土鸡蛋差别不大......针对以上问题，海能仪器迅速做出反应，在第一时间为各位消费者提供最新解决方案，希望对大家有所帮助。方案
植物蛋白饮料中蛋白质检测方案(定氮仪)
蛋白饮料 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。糙米虽然具有很高的营养价值，但因为它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。因此，提倡吃糙米饭是不切合实际的。随着食品科技的发展，食品新工艺的广泛应用，为开发糙米健康食品创造了条件，糙米粉、糙米羹、糙米饮料等的问世，既解决了糙米难煮、难吸收的问题，又保存了糙米的全部营养成分。本实验测试样品为糙米饮料的原料发芽糙米发酵液，参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》进行该样品的蛋白质测定。方案
发芽糙米发酵液中粗蛋白检测方案(定氮仪)
蛋白饮料 | 营养成分
前处理设备 海能SH420F石墨消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
测量：氢氧化钠溶液0.1mol／L（therner），0.25（SH）金（dornic 0.11）mol／L ?苏打石灰for二氧化碳吸收of the试剂。 ?titer：邻苯二甲酸氢钾（参考资料）方案
牛奶或奶制品中酸值检测方案(自动电位滴定)
蛋白饮料 | 理化分析
检测仪器 ChemTron VTR-80高低温磁力搅拌反应装置 检测仪器 Chemtron CAT 7500容量法卡式水份滴定仪
Chemtron CAT2-16全自动电位滴定仪
检测仪器 CAT2-16 -
使用FlavourSpec®风味分析仪，在无需样品前处理前提下，经顶空进样后可快速检测区分核桃油和香精香料中的挥发性有机物，从而达到鉴别核桃饮料所用原料的目的。方案
核桃露中挥发性有机物检测方案(离子迁移谱仪)
蛋白饮料 | 营养成分
FlavourSpec®气相离子迁移谱联用仪
检测仪器 FlavourSpec® -
超临界萃取对易氧化成分具有良好的萃取效率和稳定性。本文使用岛津三重四极杆质谱仪LCMS-8050建立了发酵饮品中的黄酮和酚酸类物质的检测方法，在发酵饮品营养成分测定，及发酵工艺优化领域具有广阔的应用前景。方案
发酵饮品中黄酮和酚酸检测方案(超临界色谱)
蛋白饮料 | 营养成分
在线超临界流体萃取/色谱质谱联用系统
检测仪器 Shimadzu Nexera UC -
海能SH420F石墨消解仪
前处理设备 SH420F -
椰汁，味甘，解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、益气、润颜，其蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷等矿物质，是营养极为丰富的饮料。因口感清甜、营养丰富，颇受广大群众的喜爱，但又因为椰子不好携带，许多人望而却步。有困难就有办法，椰汁饮料应运而生。作为椰汁的替代品，椰汁饮料的营养价值又会有多少呢？本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据椰汁饮料在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对椰汁饮料中的蛋白质进行定量测定。方案
椰汁饮料中蛋白质含量检测方案(定氮仪)
蛋白饮料 | 营养成分
海能D50杜马斯定氮仪
检测仪器 D50 -
糖和糖醇不具有紫外吸收，常使用示差折光检测器或蒸发光检测器进行检测。本文介绍Prominence-i和RID-20A对功能饮料中的糖和糖醇进行同时测定。方案
功能饮料中甜味剂检测方案(液相色谱仪)
蛋白饮料 | 食品添加剂
超快速液相色谱仪Prominence UFLC
检测仪器 Prominence UFLC -
柠檬酸和柠檬酸盐作为添加剂而广泛的应用于饮料行业中，由于柠檬酸是一种较强的有机酸，作为添加剂在食品行业中使用时，其添加量有着严格的限定，不允许超标使用柠檬酸，因此建立一种快速测定饮料中柠檬酸盐含量的分析方法显得尤为重要。 采用离子色谱法快速测定了饮料中的柠檬酸，该方法具有简便快捷、灵敏度高、定量准确等优点，具有较强的实用性，可以应用于饮料类产品中柠檬酸含量测定。TSKgelSuperIC-Anion HS 阴离子色谱柱是TOSOH公司开发的一款快速阴离子分离柱，采用8mmol/L Na2CO3溶液等度洗脱，柠檬酸在4.65min左右出峰。方案
饮料中柠檬酸检测方案
蛋白饮料 | 食品添加剂
IC2010 高通量离子色谱仪
检测仪器 IC 2010 -
本文以GB/T21911-2008为主要参考依据，建立了食品中14种邻苯二甲酸酯类化合物的GC-MS分析方法。采用液液萃取法提取样品中目标物，提取液直接上GC-MS分析测定，采用选择离子监测模式扫描，外标法定量。各目标物在0.4ug/ml～8ug/ml线性范围内均有良好的线性关系，回收率和精密度良好，检出限满足国标要求。方案
食品中邻苯二甲酸酯的GC-MS分析检测方案
蛋白饮料 | 非法添加
东西分析GC-MS3110型气相色谱－质谱联用仪
检测仪器 GC-MS3110 -
文章研究通过模糊数学感官评价法结合单因素和正交试验优化咸味奶茶配方，包括YE品种、YE添加量及减盐比例，并在此优化条件下对比饮料专用YE协助减盐前后的钠含量差异，采用电子鼻和电子舌整体评价风味变化，并采用气质联用技术分析香气物质的变化，深入分析应用对比效果，以期为咸味奶茶产品开发提供新的减盐方式，同时为推动YE在奶茶等相关领域的应用提供理论支持。方案
奶茶中减盐配方优化及风味品质研究检测方案(感官智能分析)
蛋白饮料 | 理化分析
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
检测仪器 PEN -
本文利用Labthink兰光XLW(EC)智能电子拉力试验机对用于乳酸菌饮料的铝塑复合膜材质的盖膜的剥离强度进行检测，并对试验过程、试验原理及设备参数进行了介绍，从而为企业监控复合膜材料的复合牢度提供参考。方案
乳酸菌饮料中盖膜分层检测方案(拉力试验机)
蛋白饮料 | 理化分析
C610H智能电子拉力试验机，高精度拉力仪
检测仪器 C610H型号 -
考马斯亮蓝（Coomassie Brilliant Blue）测定蛋白含量存在着两种不同颜色形式，红色和蓝色。此染料与蛋白质结合后颜色由红色形式转变蓝色形式，最大光吸收由465nm变成595nm。在一定蛋白质浓度范围内，蛋白质和染料结合符合比尔定律（Beer’s law），因此可以通过测定染料在595nm处吸收的增加量得到与其结合的蛋白质量。本法测定范围为10~100µg蛋白质。方案
末知蛋白质溶液中蛋白质含量检测方案(定氮仪)
蛋白饮料 | 营养成分
来亨L-805A全自动凯氏定氮仪
检测仪器 L-805A -
通过实验结果可以看到，使用D100杜马斯定氮仪测试奶茶中的粗蛋白含量结果准确，重复性符合标准，并且操作简单便捷，可以为奶茶的生产厂家提供可靠的测试方法。方案
奶茶中粗蛋白含量检测方案(定氮仪)
蛋白饮料 | 营养成分
海能杜马斯定氮仪D200
检测仪器 D200 -
植物蛋白饮料以其不含或较少的胆固醇，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，越来越受到消费者的青睐。与主要软饮料类型, 如果汁、即饮茶、瓶装水以及碳酸饮料相比, 植物蛋白饮料具有绿色、营养、保健等功能, 以及良好的风味，近十年在我国得到迅速发展，一方面是随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，促进软饮料发展之必然；二是一些企业依靠自己的品牌效应渗透到各个领域，经营灵活，品种多样；三是一些有固定奶源的地方特色企业成为中国乳品市场一支不可忽视的主力军。方案
植物蛋白饮料中总固体含量检测方案(酸碱浓度计)
蛋白饮料 | 理化分析
安东帕实验室密度浓度计DMA 4500M
检测仪器 DMA 4500M -
本文建立了八种植物雌激素（鹰嘴豆芽素A，香豆雌酚，大豆黄酮，雌马酚，芒柄花素，染料木黄酮，大豆黄素和樱黄素）的三甲基硅烷衍生物的GC/MS/MS分析鉴定方法。研究结果显示，安捷伦7000系列三重串联四极杆串联质谱在分析豆奶样品中植物雌激素时稳定灵敏度高可靠性好。另外，通过在碰撞池中对母离子进行裂解研究了八种植物雌激素的裂解模式，结果表明，分析物典型的碎片丢失是失去甲基和羰基，为了定性定量准确，每种化合物选择两种碎片离子。本方法适用于豆奶中植物雌激素的鉴别和确认。方案
豆奶中植物雌激素检测方案(二手分析仪器)
蛋白饮料 | 理化分析
检测仪器 二手GCMSMS Agilent 7890A-7000B三重四极杆质谱仪
二手气质联用仪安捷伦 7890A-7000B
检测仪器 Agilent 7890A-7000B -
1. 介绍 豆乳饮料等植物基乳饮料越来越受欢迎，大家普遍认为植物基的天然成分对健康有益。豆乳可以用来制造各种各样的饮料。生豆乳本身不稳定，极易发生分散，但是，当加工过程添加一些添加剂后，可以获得具有不同物性和风味的饮品，包括添加用营养补充剂来制作特定的功能性饮品，此时，其产品的分散稳定性会发生大大的改变。。 为了让研发人员可以高效分析配方及工艺的分散稳定性，故使用多样品离心加速分析的模式下根据时间空间消光图谱（核心专利STEP技术）来对8-12个样品进行高精度测试。该方法可加速和快速表各类产品的分离行为（乳化、沉淀、聚结、相分离等），并且不需要做任何前处理和稀释工作。方案
豆乳饮料中稳定性分析检测方案(激光光散射仪)
蛋白饮料 | 理化分析
罗姆分散体分析仪LUMiSizer ® 650
检测仪器 LUMiSizer ® 650 -
均质，是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理，以期获得更细小、更稳定、效率更高的分散体系，同时延长产品保藏期。该技术已被广泛应用在食品、化妆品、制药、化工及其他行业。 均质的作用力主要为剪切力和压力，在均质过程中，不同的均质原理及均质条件对产品稳定性具有显著影响。 本篇将展示如何通过LUM的分散体系分析仪系统地分析均质压力及均质次数对产品稳定性的影响，以快速优化产品均质工艺，为良好分散找到适合的解决途径。方案
滋养乳中超高压纳米均质检测方案(激光光散射仪)
蛋白饮料 | 前处理
罗姆分散体分析仪LUMiSizer ® 650
检测仪器 LUMiSizer ® 650
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