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4-甲基咪唑 (4-MEI) 是一种不可直接添加到食品中的化合物，但它是某些食品和饮 料在正常烹饪过程中形成的副产物。在某些类型焦糖色素（用于给可乐型饮料和其 他食品着色）的生产过程中，也会形成痕量 4-甲基咪唑杂质。亲水相互作用色谱 (HILIC) 是一种分离该极性分子及其同分异构体 2-甲基咪唑快速便捷的方法。方案
可乐中4-甲基咪唑 (4-MEI)检测方案(液相色谱仪)
碳酸饮料（汽水） | 理化分析
外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1290 Infinity II -
碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素，过量饮用对身体有害。 还原糖是指具有还原性的糖类，能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 我们采用电位滴定法测定碳酸饮料中还原糖的含量，该方法准确性高、操作简单方便。方案
碳酸饮料中还原糖检测方案(自动电位滴定)
碳酸饮料（汽水） | 营养成分
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天津市琛航科技仪器有限公司 http://www.scienhome.com 联系电话: 022-58693245/46/47 传真: 022-83716489 E-mail: sales@scienhome.com 食品中塑化剂检测方案探索 塑化剂（Plasticizer），或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔韧性或是材料液化的高分子材料助剂。其性状为无色无臭液体，不溶于水，溶于乙醚、乙醇、矿物油等有机溶剂。 台湾塑化剂风波如滚雪球般愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。2011年5月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分，药品中检出DIDP。截止6月8日，台湾被检测出含塑化剂食品已达961项。6月1日卫生部紧急发布公告，将邻苯二甲酸酯（也叫酞酸酯）类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。 这里的“塑化剂”指的是工业用的塑料软化剂。这次食品风波中涉及的主要有两种：邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP），主要用于PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鲜膜、食品包装、玩具等；邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）。其他的例如邻苯二甲酸酯二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸苄丁酯（BBP）都是广泛使用的增塑剂。 下面主要介绍一种常见“塑化剂”的检测方法： 一、样品的前处理 以饮料为例，是用固相萃取方法处理样品如下： 1、固相萃取柱：C8； 2、活化：5mL二氯甲烷，5mL甲醇，5mL纯净水； 3、上样：20mL饮料样品，减压过柱，流速<5mL/min；上样后，抽干SPE柱5min； 4、清洗：3mL 5%甲醇水溶液； 5、洗脱：1mL丙酮：乙酸乙酯=3：1洗脱，浓缩后进样，反相色谱则需将洗脱液吹干后，使用甲醇重新定容后进样。 二、HPLC方法 CoMetro高效液相色谱系统 色谱柱：Comasil C18 250×4.6mm，5μm； 流动相：水-甲醇； 紫外检测器波长：225nm； 流速：1.0mL/min； 柱温：35℃； 进样量：20μL。 三、色谱图如下：方案
饮料中塑化剂检测方案
碳酸饮料（汽水） | 非法添加
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本应用简报开发了一种液质联用方法，可同时分析软饮料中四种低热量甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜、甜菊糖和三氯蔗糖。该分析方法具有以下三项基本特征：分析速度快、易于实施、成本低；可用于常规分析；通量高且平均样品分析成本低。方案
软饮料中安赛蜜检测方案(液相色谱仪)
碳酸饮料（汽水） | 食品添加剂
检测仪器 Agilent 6470 三重四极杆液质联用系统 外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1290 Infinity II -
本应用简报开发了一种液质联用方法，可同时分析软饮料中四种低热量甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜、甜菊糖和三氯蔗糖。该分析方法具有以下三项基本特征：分析速度快、易于实施、成本低；可用于常规分析；通量高且平均样品分析成本低。方案
软饮料中阿斯巴甜检测方案(液相色谱仪)
碳酸饮料（汽水） | 食品添加剂
检测仪器 Agilent 6470 三重四极杆液质联用系统 外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1290 Infinity II -
本应用简报开发了一种液质联用方法，可同时分析软饮料中四种低热量甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜、甜菊糖和三氯蔗糖。该分析方法具有以下三项基本特征：分析速度快、易于实施、成本低；可用于常规分析；通量高且平均样品分析成本低。方案
软饮料中甜糖菊检测方案(液相色谱仪)
碳酸饮料（汽水） | 食品添加剂
检测仪器 Agilent 6470 三重四极杆液质联用系统 外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1290 Infinity II -
本应用简报开发了一种液质联用方法，可同时分析软饮料中四种低热量甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜、甜菊糖和三氯蔗糖。该分析方法具有以下三项基本特征：分析速度快、易于实施、成本低；可用于常规分析；通量高且平均样品分析成本低。方案
软饮料中三氯蔗糖检测方案(液相色谱仪)
碳酸饮料（汽水） | 食品添加剂
检测仪器 Agilent 6470 三重四极杆液质联用系统 外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1290 Infinity II -
维生素 C、维生素 B1、维生素 B3、维生素 B6 是运动饮料中常用的食品添加剂，该类添加 剂添加过量会对人体健康造成潜在危害，添加不足则达不到运动饮料描述的效果。国家标 准对维生素有明确的限量，但因为不同维生素的国家标准检测方法不一样，检测多种维 生素比较耗时费力，采用高效液相色谱法同时检测多种维生素是提高检测效率的有效途径。由于维生素 C 具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，检测速度越快越准确，超高效液相色谱仪（UHPLC）和亚 2 微米快速液相分析柱有利于维生素检测精密度的提高，使得分析时间和试剂耗量大大降低。但目前基层实验室普遍使用的是常规液相色谱仪，与亚 2 微米快速液相分析柱不兼容，使得快速分析检测很难实现。安捷伦公司最新 推出的 Poroshell 120 系列表面多孔层色谱柱，由于其具有低反压，高柱效的特点，从而真 正实现在常规液相色谱仪上进行快速分析的可操作性。本文使用 Poroshell 120 色谱柱，并采用常规液相色谱仪，对维生素 C、维生素 B1、维生素 B3 和维生素 B6 的同时检测方法加以改进，分析时间和试剂耗量均降低了1/3，一次分析仅需3min。现将实验结果报告如下，以供参考。方案
运动饮料中水溶性维生素检测方案(液相色谱柱)
碳酸饮料（汽水） | 营养成分
Agilent 1260 Infinity 纯化系统
检测仪器 1260 Infinity 纯化系统，218及 SD1 纯化系统 -
外设/附件 赛默飞 Corona Veo 电雾式检测器
赛默飞优谱佳UHPLC+高效液相色谱系统
检测仪器 UHPLC+ -
我们建立了一种反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法检测饮料中的这5种人工合成甜味剂，采用的是核壳型 HALO 色谱柱，以甲醇/甲酸--三乙胺缓冲溶液（pH= 4.5）为流动相，进行梯度洗脱，用 ELSD 进行检测，结果表明三氯蔗糖等 5 种甜味剂在 9 分钟内能够实现完全分离.。该方法方便、快速、适用性强并可快速推广，可实现饮料中多种人工合成甜味剂的同时分离检测。方案
饮料中人工合成甜味剂检测方案(蒸发光检测器)
碳酸饮料（汽水） | 食品添加剂
检测仪器 通微EasySep-1020高效液相色谱仪
UNIEX-7700蒸发光散射检测器
外设/附件 UNIEX-7700 -
本文从专业的颜色测试方法入手，对需要颜色检测的食品产品进行了详细划分，针对肉类、乳品、谷物、饮料、水果等等不同样品，以及后处理的不同带来的形状变化，通通提供了颜色检测方案，是业内不可多得的好方案。方案
碳酸饮料中颜色检测方案
碳酸饮料（汽水） | 理化分析
检测仪器 HunterLab ColorFlex EZCoffee 咖啡烘焙色度仪
HunterLab近红外光谱多功能色差仪|测色仪UltraScan PRO
检测仪器 UltraScan PRO -
IonPac AS14A阴离 子 交 换 分 离 柱 用CO32 -/HCO3作 淋 洗 液 ， 用 于 无 机 阴 离 子 的等浓度淋洗，快速分离，包括：F-，乙酸根，Cl-，NO-，Br-，NO-，PO3-和SO2-。适用于IonPac AS4A-SC和AS12A的典型分析，并改善峰的分离。CO32-/HCO-为推荐淋洗液。F-的保留时间离开水负峰。很好的分离F-，乙酸根，甘醇酸根和甲酸根。有机溶剂可匹配性方便柱子的清洗。 AS14A-5um（3×150mm）柱与AS14A-7um（4×250mm）柱的离子交换基相同，但树脂粒度不同，柱尺寸不同，因而AS14A-5um（3×150mm）较AS14A-7um（4×250mm）快速，流动相的消耗减少两倍，质量灵敏度增加两倍。方案
饮料中阴离子检测方案(液相色谱柱)
碳酸饮料（汽水） | 营养成分
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每一道快速有效的制造工艺均基于精心设计与有条不紊的质量控制方案，该方案可在最大程度提高生产力的同时确保产品质量。发现缺陷后，生产线管理人员不能浪费任何时间。在竞争激烈的市场中，拥有任何一种可将停机时间最小化并能快速成功恢复生产的解决方案都是一种巨大优势。 准确可靠的无缝筛查过程对快速发现生产异常至关重要。对于需要快速测量的应用，基于光纤的分析解决方案已作为一个选项在全球范围内得到使用。 光纤耦合解决方案尚未得到充分利用的一个领域是常规荧光分光光度法，因为该方法难以使抗室光干扰特性达到实现准确而可重现测量所需的水平。光纤荧光分析解决方案可缩短测量时间，可为来自各种应用的样品提供准确而稳定的数据，还可通过简化分析流程和降低整体使用维护成本来节省经费。Agilent Cary Eclipse 荧光分光光度计针对这一问题提供了独特的解决方案。 荧光分光光度计的灵敏度最高可达其他光谱方法的1000 倍。该技术还具有高选择性和易用性，并在QA/QC 应用中得到广泛使用。Cary Eclipse 荧光分光光度计以实现完全抗室光干扰特性的理念进行设计与制造，是一款独一无二的产品。该仪器确保使用光纤获得重要测量优势（无需使用比色皿、缩短分析时间以及减少潜在污染）的同时不损失结果质量。本应用简报使用食品和饮料行业的示例阐述了Cary Eclipse 的独特优势。 食品和饮料质量受到的审查力度已变得前所未有的严格，食品生产的所有领域都需要更高标准的质量和工艺控制。这就需要灵敏而快速的分析技术。荧光分光光度计是食品生产众多方面中非常重要的技术，因为这款仪器可提供多种食品系统中关键物质的详细、实时观察结果，这些关键物质包括蛋白质、维生素、次级代谢产物、色素、毒素以及香精化合物。方案
饮料中奎宁检测方案(分子荧光光谱)
碳酸饮料（汽水） | 食品添加剂
Agilent Cary Eclipse 荧光分光光度计
检测仪器 Cary Eclipse -
检测仪器 赛默飞DGLC双三元液相色谱
赛默飞优谱佳UHPLC+高效液相色谱系统
检测仪器 UHPLC+ -
本实验通过对相同低浓度的标准品反复进样得到该方法 的精密度数据，RSD<2.1%，又分别对同一瓶饮料里的不同 样品和不同瓶饮料里的样品进行重复性实验，RSD<1.5%， 大量数据显示Thermofisher U3000 系列液相色谱仪适合对该 类型饮料进行检测。 该方法样品仅需简单过滤后，即可直接检测。分析时间短， 26min 即可完成三种化合物的检测。方案
饮料中营养成分检测方案
检测仪器 赛默飞DGLC双三元液相色谱
赛默飞优谱佳UHPLC+高效液相色谱系统
检测仪器 UHPLC+ -
人工合成色素广泛用作饮料、化妆品等的着色剂,由于它具有一定毒性,因此对其进行分析测定具有极其重要的意义。该方法允许通过毛细管电泳对软饮料和酒精饮料样品中的合成染料进行鉴定和测定。毛细管电泳法测定合成染料是基于它们在电场作用下在窄石英毛细管中的微分迁移。染料的鉴定和定量测定是通过测量在波长254 nm处或215nm处的紫外吸光度进行测定的。方案
软饮料和酒精饮料中合成染料（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、靛蓝、亮蓝）检测方案(毛细管电泳仪)
碳酸饮料（汽水） | 食品添加剂
检测仪器 LUMEX实时荧光定量芯片qPCR仪- AriaDNA® 检测仪器 LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000 检测仪器 分子荧光分光光度计Panaroma
LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205
检测仪器 Capel 205
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