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参考标准

不限 GB/T 19182

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  • 制作咖啡需要烘焙咖啡豆，不同咖啡豆烘焙度也是不一样的，包括深度烘焙、中等烘焙、轻度烘焙。烘焙师通过听咖啡豆的破裂声或咖啡豆颜色的方法来辨别烘焙度。当烘焙师用破裂声的辨别方法时，有两个明显的声音。第一个破裂声是由于水和二氧化碳气体从咖啡豆中喷出，这表示此时咖啡豆处于轻度烘焙；第二个破裂声是由于咖啡豆中的醋酸纤维素开始断裂，这代表此时咖啡豆处于深度烘焙。本文介绍了使用近红外光谱对咖啡豆和咖啡粉的烘焙度进行快速而简单的检测。
    方案

    咖啡中烘焙度检测方案

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    珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司 咨询

  • 咖啡是世界上交易最广泛的商品之一。然而，有不良商贩在高品质阿拉比卡烘焙咖啡中掺入罗布斯塔咖啡等较便宜品种，以次充好。这意味着咖啡生产商和买家需要一种快速、准确和经济有效的方法来检查每批咖啡的真伪。
    方案

    咖啡中掺假分析检测方案(核磁共振)

    固体饮料 | 营养成分

    牛津仪器科技（上海）有限公司 咨询

    牛津仪器(NMR) Pulsar台式磁共振分析仪

    牛津仪器(NMR) Pulsar台式磁共振分析仪

    检测仪器 NMR Pulsar
  • 关于豆子，很多新手为了练手，就去买很便宜的豆子，其实这样无助你提高自己的萃取技术，因为萃取出来的咖啡不好喝，无法判断到底是否是机器问题，还是烘焙的技术问题，或者豆子问题。所以，一包差不多的豆子，至少可以知道，这杯咖啡“不好喝”，不是因为豆子的问题，然后再去找其它原因，尽量缩小范围。
    方案

    茶叶及制品中理化分析检测方案

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    ATAGO（爱拓）中国分公司 咨询

    ATAGO（爱拓）电导法盐度计 PAL-SALT

    ATAGO（爱拓）电导法盐度计 PAL-SALT

    检测仪器 PAL-SALT 电导法盐度计
  • 2013年7月19日，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布了《GB/T 29602-2013 固体饮料》，将于2014年2月起正式实施。标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白，将进一步规范固体饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对固体饮料产品的监管。 茶、咖啡、可可并称当今世界的三大无酒精饮料，其中儿茶素与咖啡因同属茶饮料中的两大重要组分，咖啡因还是咖啡、可可的重要成分，具有广泛的功效，二者的研究已日益受到人们的关注。 我们采用高效液相色谱法分别对茶叶中的儿茶素与咖啡因、灌装咖啡中的咖啡因进行了检测。
    方案

    固体饮料中茶素，咖啡因检测方案(液相色谱仪)

    固体饮料 | 营养成分

    日立科学仪器（北京）有限公司 咨询

  • 一则“星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏！”的帖子在网络中传播甚广。帖子援引华尔街日报内容，根据法庭命令，星巴克及其他咖啡公司今后必须在产品显著位置标注丙烯酰胺致癌物质标识。
    方案

    咖啡中浓度检测方案(盐度计)

    固体饮料 | 营养成分

    ATAGO（爱拓）中国分公司 咨询

  • 随着食品生产、加工机保存技术的飞跃发展，我们可以享受到丰富多彩的饮食生活，然而肥胖、生活习惯病（成人病）的增加，让人们越来越意识到健康的重要性，同时也越来越多地关心食品中所包含的营养成分和食品的安全问题。 近些年来，食品成分、食品添加剂以及食品中残留化学物质的分析方法迅速发展，增加了对开发更为准确且更为简便的分析方法的需求。HPLC作为满足这些要求的分析法之一，已经在多数食品分析法中得以应用和普及。 本数据集是将使用TSK-GEL色谱柱对三氯蔗糖分析数据进行的汇总。
    方案

    咖啡中三氯蔗糖检测方案(凝胶色谱仪)

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    东曹（上海）生物科技有限公司 咨询