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可可及焙烤咖啡产品 营养成分
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  • 可可粉是经常使用在个人护理、食品和饮料行业的一种产品。有报道显示几种有益健康的可可粉，从降低血压抗氧化剂到含必须的氨基酸、纤维和矿物质。 在东欧和世界各地都有可可粉掺假的案例报道。在最近的一个案例中，相比标签上列出的实际含量，样品含有的可可粉量相比减少20%，该案例被发现是供应商的一种欺诈行为。 最初用来评估可可豆质量的方法是切和味道测试，但是这是一种主观技术。液相色谱方法也经常用来检测可可粉，但是这种技术耗时长并且非常复杂。近红外光谱是一种非常快速并且简单的技术用来证实可可粉质量。
    方案

    糖果/巧克力及制品中添加及非法添加检测方案

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  • 本文采用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样器的SPME进样模式，结合岛津Smart Aroma Database香味数据库建立了498种气味成分分析方法，分别对三种不同品牌咖啡豆中的气味成分进行分析测定，并对检测结果进行统计学分析。三种咖啡豆样品中共检测到127种香气成分并分别采用不同的统计学方法对数据结果进行分析。结果表明，该方法操作简便，分析快速，可用于咖啡豆样品中气味成分的快筛鉴定与定量分析。
    方案

    SPME-GCMS结合岛津香味数据库分析咖啡豆中气味成分

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    岛津三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX

    岛津三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX

    检测仪器 GCMS-TQ8050
  • 最新的国家标准GB/T 31743-2015选择了核磁共振直接法作为固体脂肪含量的测试标准，测试使用自由感应衰减序列（FID）,NMR直接法测定样品中的固体脂肪信号和液体脂肪信号，经过计算处理得到固体脂肪含量SFC。
    方案

    可可油中固体脂肪检测方案(食用油品分析)

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    苏州纽迈分析仪器股份有限公司 咨询

    纽迈分析核磁共振种子含油率测试仪PQ001

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    检测仪器 PQ001