鱼油中EPA和DHA检测方案(液相色谱柱)

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TECHNICALINFORMATIONNo.172 TSKgel 鱼油产品中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的 HPLC分析 Analysis of Eicosapentaenoic and Docosahexaenoic Acids in Fish Oil Products by HPLC 二十碳五烯酸(EPA)是一种20碳链不饱和脂肪酸，含有5个顺式双键(5、8、11、14和17位)(20：5)。同样，二十二碳六烯酸(DHA)是一种22碳链不饱和脂肪酸，含有6个顺式双键(4、7、10、13、16和19位)(22：6)。EPA和 DHA都属于w-3脂肪酸类。沙丁鱼和马鲛鱼等蓝背鱼鱼油中含有大量此类化合物。因为 w-3脂肪酸与抗动脉硬化、抗衰老、记忆和学习能力改善效果有关，因此市场上推出了许多含有鱼油原材料的补品和保健品。尽管已有许多报告介绍使用 GC 法对 EPA 和 DHA进行分析，但此报告介绍的是使用荧光衍生与HPLC结合的方法来分析 EPA 和 DHA。 图1EPA、DHA的结构式 图2标准样品的参考色谱图 实验中使用了 TSKgel ODS-100Z 3um (4.6mm I.D. ×25 cm)分析色谱柱。使用 ADAM (蒽基重氮甲烷)作为荧光衍生试剂，在40℃下反应后分离。 10 图4校准曲线 色谱峰 0.8 mg/L (40mg/g) 图5含鱼油成分保健品的色谱图