-
本文中使用安捷伦7696A 样品制备工作台对脂肪酸（FAs）进行自动衍生化处理。由于游离脂肪酸在气相色谱上易产生拖尾，通常将脂肪酸转换成脂肪酸甲酯（FAMEs）的形式进行测定。人工样品衍生化既费时重复性又差。而自动衍生化操作不仅节约了大量时间，而且极大地提高了结果的重复性。尤其对某些高度不饱和脂肪酸，人工衍生化过程中，反应温度和时间的微小变化都会对重复性产生负面影响。 三文鱼油是一种生产多不饱和Ω-3 脂肪酸的优质原料。其中两种主要的脂肪酸-廿碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）已经被确认是影响健康的重要因素，其与心脏的正常功能密切相关。EPA 和DHA 的浓度是三文鱼油胶囊质量好坏的关键性指标。本应用重点阐述了使用安捷伦7696A 样品制备平台对三文鱼油胶囊中的EPA 和DHA 进行衍生化和测定。方案
三文鱼油中脂肪酸甲酯（FAMEs）检测方案(自动进样器)
食用动物油脂 | 营养成分
检测仪器 Agilent 7890B 气相色谱仪
Agilent 7696A 样品制备平台
外设/附件 7696A -
在无标品的情况下，利用GCMSMS的MRM采集模式，可对牛油中的风味物质进行半定量分析。通过比较样品的半定量结果与人类对该物质的气味阈值，从而判断出牛油特征风味的来源。方案
牛油中风味物质检测方案(气质联用仪)
食用动物油脂 | 营养成分
岛津三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8040 NX
检测仪器 GCMS-TQ8040 NX -
珀金埃尔默公司的Spectrum Two N 近红外光谱仪配备可加热透射附件，快速测试脂肪产品中的固体脂肪含量（SFC），取代耗时费力的核磁共振（NMR）方法。Spectrum Two N FT-NIR 配备可控温透射附件，非常适合液态油状样品分析测试。Spectrum Two N 近红外自带绝对虚拟校正（AVI）技术，为棕榈油行业的FT-IR用户提供更优的仪器校正流程，省去传统红外光谱仪 所需的常规校正过程，且测试速度快，为取代NMR 法测试脂肪样品中固体脂肪含量优秀解决方案。方案
食用油中固体脂肪含量检测方案(近红外光谱仪)
食用动物油脂 | 营养成分
傅里叶变换近红外光谱仪 Spectrum Two N
检测仪器 Spectrum Two N -
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。本实验参照《GB 5009.6-2005 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中的方法对猪油中的脂肪含量进行测定。方案
猪油中脂肪含量检测方案(抽提萃取)
食用动物油脂 | 营养成分
海能SOX606索氏提取仪（脂肪测定仪）
前处理设备 SOX606 -
羊脂油来源于牛科动物山羊CaprahircusLinnaeus或绵羊OvisariesLinnaeus的脂肪油，甘、温，具有补虚、润燥、祛风、解毒的功效，主要治疗虚劳羸瘦、久痢、口干便秘、肌肤皲裂等症［1］。用本品炮制药材能够达到“增效”的目的，如羊脂油炙淫羊藿，可以增强淫羊藿的温肾助阳作用［2］。方案
羊脂油中脂肪酸成分检测方案(气相色谱仪)
食用动物油脂 | 营养成分
山东金普GC-2010双毛细管气相色谱仪
检测仪器 GC-2010 -
二十碳五烯酸（EPA）是一种20碳链不饱和脂肪酸，含有5个顺式双键。同样，二十二碳六烯酸（DHA）是一种22碳链不饱和脂肪酸，含有6个顺式双键。EPA和DHA都属于ω-3脂肪酸类。沙丁鱼和马鲛鱼等蓝背鱼鱼油中含有大量此类化合物。因为ω-3脂肪酸与抗动脉硬化、抗衰老、记忆和学习能力改善效果有关，因此市场上推出了许多含有鱼油原材料的补品和保健品。尽管已有许多报告介绍使用GC法对EPA和DHA进行分析，但此报告介绍的是使用荧光衍生与HPLC结合的方法来分析EPA和DHA。 实验中使用了TSKgel ODS-100Z 3μm (4.6 mm I.D. × 25 cm)分析色谱柱。使用ADAM（蒽基重氮甲烷）作为荧光衍生试剂，在40°C下反应后分离。 TSKgel ODS-100Z 3um (4.6 mm I.D.X 25 cm)色谱柱检测鱼油产品中EPA、DHA的回收率达到95%。方案
鱼油中EPA和DHA检测方案(液相色谱柱)
食用动物油脂 | 营养成分
-
一、前言 猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为 28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。本方法采用佳航仪器的Digipol-MY50系列全自动油脂熔点测定仪，能够很好的检测出猪油样品的熔点。 二、仪器与材料 Digipol-MY50全自动油脂熔点仪，电陶炉，毛细玻璃管，温度矫正仪。 三、实验方法 1、样品检测 1）样品制备及装样：在高于试样 5-10℃的温度下，将样品快速融化，后取3根毛细管插入试样中，吸取10mm±2mm的试样，用纸巾擦拭干净毛细管外表面，放于冰箱低温冷藏处理。 2）熔点测定：打开熔点仪，设置好仪器参数，待仪器达到预设的温度，将样品放入测试口中，试样高度应低于检测口，点击升温按钮，仪器自动测定，记录数据。设定熔点仪参数如表 1 所示： 表 1 参数设置方案
猪油熔点测定
食用动物油脂 | 营养成分
Digipol-MY90全自动油脂熔点仪
检测仪器 Digipol-MY90
咨询
