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挥发性盐基氮多见于水产品等肉类中，它是指腐败过程中，由于酶和细菌的作用使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，使用高氯酸溶液浸提，在碱性溶液中蒸出后，用硼酸吸收液吸收，再以标准滴定酸溶液滴定计算含量。
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《肉制品中挥发性盐基氮检测方案(定氮仪)》，该方案主要用于其他肉制品中挥发性盐基氮检测，参考标准《暂无》，《肉制品中挥发性盐基氮检测方案(定氮仪)》用到的仪器有海能K9840 自动凯氏定氮仪。
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