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肉中嫩度检测方案(质构仪)

检测样品 畜禽肉及副产品

检测项目 理化分析

关联设备 共1种

云谱仪器（上海）有限公司

银牌会员 18 篇解决方案

方案详情文

肉的嫩度是肉质构和口感的重要指标，肉的嫩度受宰杀前畜龄、不同部位的肌肉、营养状况和宰杀后尸僵和成熟、加热处理等因素的影响，如何准确测定肉的嫩度对于生产者、科研人员来说非常重要。

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产品配置单

云谱仪器（上海）有限公司为您提供《肉中嫩度检测方案(质构仪)》，该方案主要用于畜禽肉及副产品中理化分析检测，参考标准《暂无》，《肉中嫩度检测方案(质构仪)》用到的仪器有LLOYD TA1质构仪（物性分析仪）。

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