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豌豆粉中脂肪检测方案(抽提萃取)

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方案详情文

将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。

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Manon海能仪器民族仪器品质典范豌豆粉中脂肪含量测定的产品配置单(索氏提取仪) 1引言即食豌豆粉是一种方便冲调产品，口感细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。 2 实验部分 2.1实验仪器及试剂 SOX406 索氏提取仪(济南海能仪器股份有限公司)；圆孔筛；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；r；1100mL量筒。实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。石油醚(60~90℃)；滤纸；；脱脂棉。 2.2实验步骤 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 m0。 2.取样：精确称取样品约2.0g左右(记为m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.萃取：加入抽提溶剂50mL，打开冷凝水，启动索氏提取仪。设置回流时间2.5h、萃取温度100℃，进行萃取。预干燥15min。 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为mi。增重法计算粗脂肪含量：其中，mi——溶剂杯和粗脂肪质量，g； mo——溶剂杯质量，，g； m—试样质量，g：计算得出实验结果。 3结果分析样品 mo/g m/g mi/g 脂肪含量/% 1 66.0895 2.0601 66.1144 1.21 2 67.0950 2.0331 67.1192 1.19 3 67.3829 2.0221 67.4080 1.24 4注意事项注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。 -- -- 1 引言即食豌豆粉是一种方便冲调产品，口感细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。

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