软糖中硬度及粘附性检测方案(质构仪)

智能文字提取功能测试中

实验样品：软糖 实验目的：通过穿刺实验比较软糖的的硬度及粘附性 TA-XTPlus 设定：模式：测量力量采用压缩模式 操作： 返回开始 实验前速：1.0mm/s 实验速度：2.0 mm/s 返回速度：2.0 mm/s 测试距离： 10mm 感应力： Auto-3g 数据取点数： 200pps 附件： 6mm 柱型探头 (P/6) 使用 5kg 力量感应元 承重平台 (HDP/90) 实验设置：将承重平台安置在仪器上。将样品放置于带有孔的载物平台上。与探头的尺寸相比，样品的表面很宽大，所以同一个样品的表面可以做多次实验，如果有足够的位移分开也不要太靠近边缘。 注意：可以选择糖果夹替代孔板。如果选择孔板必须将平板坚实的安装。避免探头后撤引起的实验误差。 实验图象如下： 软糖在常温下测试的曲线 实验观察：一旦探头感应到触发力，探头将穿刺样品 10mm 的深度。该点的力值作为软糖的硬度，探头撤回时的最大负峰值就代表样品的粘性。曲线的斜率代表探头穿刺至要求的深度时样品的流动性。 数据分析：一旦测试完成，样品分析可以通过 MACRO 程序自动分析，e.g. Clear Graph Results Search Forwards Go to Min. TimeGo to Abs. +ve Value ForceMark Value Force Go to Abs. -ve Value Force Mark Value Force 实验结果： 从10个样品中获得的平均值。 硬度(i S.D.)(g) 粘性(iS.D.)(g) 注意事项： 根据穿刺样品的深度改变测试条件是很长重要的。因为它会较小或增加硬度值。所获得的值只与穿刺的位移相关。 样品在实验前的储存，包装和处理过程对样品的测试结果有很大影响。如果想对数据进行对比分析。必须保持相同的实验条件。 测试前，样品表面一定要平整光滑。 每次测试前，都要将探头搽试干净。 载物平台是预防仪器底座传热给样品，所以样品可能会变软。通过添加一层铝箔纸防止外界热传递。 探头刚撤回时，样品可能会随着探头仪器升起。这就需要借助外力来预防。 如果要优化实验参数，建议第一次测试使用最硬的样品，这样就可以得到一个最大硬度值的范围，以至确保力量感应元满足未来的所有样品实验。 Created with novaPDF Printer (www.novaPDF.com). Please register to remove this message.