月饼中脂肪含量检测方案(抽提萃取)

智能文字提取功能测试中

Mlanon海能 器民族仪器 品质典范 民族仪器 品质典范 海能仪器：月饼中脂肪含量产品配置单(索氏提取仪) 前言 月饼是久负盛名的传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食。月饼圆又圆，又是合家分着吃，象征着团圆和睦，是中秋节这一天的必备食品。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。 1 实验部分 1.1实验仪器及设备 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo。 SOX606 索氏提取仪(济南海能仪器股份有限公司)；旋风磨；圆孔筛；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL 量筒。 2.取样：将月饼果脯类馅料去除，剩余部分样品进行研碎，精确称样品约1.0g左右(记为m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉，并干燥。 3.萃取：加入抽提溶剂100mL，打开冷凝水，启动索氏提取仪。设置萃取时间 3h、萃取温度100℃，进行萃取。预干燥 15min。 SOX606索氏提取仪 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为 mi。 1.2试剂与耗材 增重法计算粗脂肪含量： 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 粗脂肪含量(%)=m-m0x100%，其m1中，mi—溶剂杯和粗脂肪质量，g； mo—溶剂杯质量， g； 石油醚(60~90℃)；滤纸；脱脂棉。 m-试样质量，g； 1.3：实验步骤 计算得出实验结果。 结果与讨论 样品编号 样品质量 m/g 溶剂杯质量 mo/g 溶剂杯与脂肪质量 mi/g 脂肪含量/% 1 1.0027 91.5964 91.7830 18.61 2 1.0127 89.7895 89.9768 18.50 3 1.0105 89.7469 89.9345 18.57 注意： 注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。 -- -- 前言月饼是久负盛名的传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食。月饼圆又圆，又是合家分着吃，象征着团圆和睦，是中秋节这一天的必备食品。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。