蛋黄酱中粘度检测方案(粘度计)

智能文字提取功能测试中

令!東南科儀Sinoinstrument Co.，Ltd.020-66618088、400-113-3003 蛋黄酱的粘度检测方案 蛋黄酱用作调味品，通常与其他调料混合例如，制作沙拉和三明治的食物。 方法1 测试设备 ·弹簧扭矩范围：RV ·主轴：时距 测试方法 试验在室温下进行。 最初的测试是在20世纪60年代建立的美国蛋黄酱和沙拉酱学院指定 Brookfield RVT 刻度盘读数粘度计。然而，可以使用博勒飞 RVDV-II+ Pro 粘度计和 Rheocalc软件，用于的例子。典型的自动测试数据，比较两种不同产品，常规的“A”和低脂的“L”显示如下：普通的蛋黄酱“A”数据是红色的，而低脂的“L”数据是红色的是蓝色的。材料看起来很相似，有规则的“A”在感觉上比低脂更粘稠或或厚“L”。 Figurel 方法2 测试设备 •弹簧扭矩范围：HB ·锭子：V-73，浸入原液中 ·配件：(一) 速度， rpm：1 测试方法 试验在室温下进行。 叶片流变学是一种相对较新的质控应用。这测试可能被认为比以前更复杂另一种方法描述了标准的螺旋路径过程应用程序表。可能是自动数据采集与博勒飞 HBDV-III超流变仪一起进行或 HBDV-II+ Pro 粘度计，例如，使用Rheocalc 软件比较两种不同的典型数据产品，普通的“A”和低脂的“L”如下所示。 这两种材料之间的差异是显著的。普通的蛋黄酱“A”，它的反应是红色的曲线，比低脂有更高的峰值粘度值“L”，其响应由蓝色曲线给出。这个更高峰值对应较高的屈服应力。最初的斜率对于蛋黄酱来说，粘度-时间曲线更大普通的A比蛋黄酱低脂的L要高。最后的粘度 普通“A”值高于低脂“L”值。这些数据反映了规则的“A”纹理明显更牢固。 Figure ll 方法3 问题 传统的测试用粘度计和附件一些蛋黄酱可能会产生粘度的变化厘泊(cP)值由于主轴通过液体。R/S+SST快速30秒产率测试用屈服应力值和模量来描述流体(走向屈服应力的线的斜率)。 测试方法 剪切速率(CSR)控制试验在室温下进行。 程序 ·一个步骤， ·启动 RPM=0.5 ·结束 RPM=0.5 ·时间=30秒 Plot= Y1 上的剪切应力，X上的时间，y上的时间，计算 模量 这张图表显示了两种不同的蛋黄酱：一种传统的蛋黄酱类型的产量值为360 Pa 和柔软，低脂其屈服值为 30pa。叶轴的几何形状很容易适应各种蛋黄酱一致性和产生一个可重复的曲线，允许a快速的通过/失败测试。 www.sinoinstrument.com 这两种材料之间的差异是显著的。普通的蛋黄酱“A”，它的反应是红色的曲线，比低脂有更高的峰值粘度值“L”，其响应由蓝色曲线给出。这个更高峰值对应较高的屈服应力。zui初的斜率对于蛋黄酱来说，粘度-时间曲线更大普通的 A 比蛋黄酱低脂的 L 要高。zui后的粘度普通“A”值高于低脂“L”值。这些数据反映了规则的“A”纹理明显更牢固。