白酒中总酸检测方案(自动电位滴定)

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上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档禾工应用案例编号： SP-CT-201902-1 上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档 CT-1Plus 自动电位滴定仪测定白酒总酸 简介 白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一，z本试验通过 CT-1Plus 自动电位滴定仪来测定白酒总酸。 仪器配置 1. CT-1Plus 电位滴定仪 2. PH-101复合电极 3. 100mL滴定杯 4.电子天平(0.1mg) 5.烧杯，量筒，容量瓶等 试剂 1.滴定剂：0.0975mol/1氢氧化钠标准溶液 2.白酒 3.PH缓冲溶液 测定方法 1.利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸 2.用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极 3.取20mL白酒于100mL的滴定杯中，加30mL水，将滴定杯置于滴定台上，插入电极和滴定头，设置好滴定参数，用标定好的氢氧化钠溶液滴定，仪器自动寻找终点，测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。 仪器参数 计量管体积：20mL 控制精度：1pL 最小滴定体积： 10pL 最大滴定体积：50pL 搅拌速度：200 每滴间隔：1000ms 终点模式：固定终点 终点设置： PH9.0 实验条件 样品来源：自购 样品名称：：白酒 环境温度：224℃ 环境湿度：45% 实验数据 样品名称 白酒酸度 序号 进样量 mL 终点体积mL 含量结果 g/L 1 20 2.9542 0.8641 2 20 2.8923 0.8460 分析时长：约3min 结果平均值：0.8551 V×C×60计算公式：X= 20 式中：V：滴定终点体积(mL) C：滴定剂浓度(mol/L) 60： 1mol乙酸的质量(g/mol) 20：样品体积(mL) 图谱： 测量图谱 测样 结果讨论 经测定，白酒总酸为 0.8551g/L，重复性较好，符合相关标准要求。 相关标准 GB/T 10345-2007 白酒分析方法 仪器配置1.CT-1Plus电位滴定仪2.PH-101复合电极3.100mL滴定杯4.电子天平 ( 0.1mg)5. 烧杯，量筒，容量瓶等测定方法1.利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸2.用PH缓冲溶液（4.00和6.86）校正PH电极3.取20mL白酒于100mL的滴定杯中，加30mL水，将滴定杯置于滴定台上，插入电极和滴定头，设置好滴定参数，用标定好的氢氧化钠溶液滴定，仪器自动寻找终点，测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。