白酒中总酸检测方案(自动电位滴定)

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CT-1Plus自动电位滴定仪测定白酒总酸 简介 白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一， 本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定白酒总酸。 仪器配置 1.CT-1Plus电位滴定仪 2.PH-101复合电极 3.100mL滴定杯 4.电子天平 ( 0.1mg) 5.烧杯，量筒，容量瓶等 试剂 1.滴定剂：0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液 2.白酒 3.PH缓冲溶液 测定方法 1.利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸 2.用PH缓冲溶液（4.00和6.86）校正PH电极 3.取20mL白酒于100mL的滴定杯中，加30mL水，将滴定杯置于滴定台上，插入电极和滴定头，设置好滴定参数，用标定好的氢氧化钠溶液滴定，仪器自动寻找终点，测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。 仪器参数 ● 计量管体积：20mL ● 控制精度：1μL ● 最小滴定体积：10μL ● 最大滴定体积：50μL ● 搅拌速度：200 ● 每滴间隔：1000ms ● 终点模式：固定终点 ● 终点设置：PH9.0 实验条件 ● 样品名称：白酒 ● 环境温度：24℃ ● 环境湿度：45% 实验数据 样品名称 白酒酸度 序号 进样量mL 终点体积mL 含量结果g/L 1 20 2.9542 0.8641 2 20 2.8923 0.8460 分析时长：约3min 结果平均值：0.8551 计算公式： 式中：V：滴定终点体积(mL) C：滴定剂浓度(mol/L) 60：1mol乙酸的质量(g/mol) 20：样品体积(mL) 图谱： 测样 结果讨论 经测定，白酒总酸为0.8551g/L， 重复性较好，符合相关标准要求。 相关标准 GB/T 10345-2007白酒分析方法 简介白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一， 本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定白酒总酸。仪器配置1.CT-1Plus电位滴定仪2.PH-101复合电极3.100mL滴定杯4.电子天平 ( 0.1mg)5.烧杯，量筒，容量瓶等试剂1.滴定剂：0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液2.白酒3.PH缓冲溶液