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上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档编号:SP-CT-201902-2 上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档 禾工应用案例 CT-1Plus自动电位滴定仪测定牛奶酸度 简介 牛奶是最古老的天然饮料之一,含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等,被誉为“白色血液”。本试验通过 CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定牛奶酸度。 仪器配置 1. CT-1Plus 电位滴定仪2. PH-101复合电及3. 100mL滴定杯4.电子天平(0.1mg)5.烧杯,量筒,容量瓶等 试剂 1.滴定剂: 0.0975mol/l 氢氧化钠标准溶液 2.牛奶 3. PH 缓冲溶液 测定方法 1.利用酸碱中和反应原理测定牛奶酸度 2.用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极 3. 取 10g牛奶于100mL的滴定杯中,加40mL水,将滴定杯置于滴定台上,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用标定好的氢氧化钠溶液滴定,仪器自动寻找终点,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。同时做空白试验。 仪器参数 计量管体积:20mL 控制精度:1uL 最小滴定体积:10uL 最大滴定体积:50pL 搅拌速度:200 每滴间隔:1000ms 终点模式:固定终点 终点设置: PH8.3 实验条件 样品来源:自备 样品名称:牛奶 环境温度:223℃ 环境湿度::446% 样品空白:0.0499mL 实验数据 样品名称 牛奶 序号 进样量g 终点体积 mL 含量结果°T 1 10.2618 1.3217 12.0839 2 10.0484 1.2179 11.3330 分析时长:约2min 结果平均值:11.7085 计算公式:X=-(V1-V0)xCx100 mx0.1 式中:V1:滴定终点体积(mL) VO:滴定空白体积(mL) C:滴定剂浓度(mol/L) 100: 100g试样 m:样品体积(mL) 0.1:酸度理论定义的氢氧化钠的摩尔浓度,单位为 mol/L图谱: 测量图谱 测样 结果讨论 经测定,牛奶酸度为11.7085°T, 重复性较好,符合相关标准要求。 相关标准 GB/T 5009.239-2016 食品安全国家标准食品酸度的测定 仪器配置1.CT-1Plus电位滴定仪2.PH-101复合电极3.100mL滴定杯4.电子天平(0.1mg)5. 烧杯,量筒,容量瓶等试剂1. 滴定剂:0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液2.牛奶3.PH缓冲溶液测定方法1.利用酸碱中和反应原理测定牛奶酸度2.用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极3.取10g牛奶于100mL的滴定杯中,加40mL水,将滴定杯置于滴定台上,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用标定好的氢氧化钠溶液滴定,仪器自动寻找终点,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。同时做空白试验。
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上海禾工科学仪器有限公司为您提供《牛奶中酸度检测方案(自动电位滴定)》,该方案主要用于液体乳中理化分析检测,参考标准《暂无》,《牛奶中酸度检测方案(自动电位滴定)》用到的仪器有禾工科仪 CT-1plus多功能全自动电位滴定仪。
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