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酸价指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数，酸价可以反应油脂酸败的程度，是检验油脂质量的重要指标。本实验以酚酞为指示剂，通过CT-1Plus自动滴定仪颜色滴定测定橄榄油的酸价。
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摘要酸价指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数，酸价可以反应油脂酸败的程度，是检验油脂质量的重要指标。本实验以酚酞为指示剂，通过CT-1Plus自动滴定仪颜色滴定测定橄榄油的酸价。仪器配置●CT-1Plus电位滴定仪●高清摄像头●20mL高精度计量管●100mL滴定杯试剂配置●滴定剂：氢氧化钾溶液●滴定度：0.0528mol/L●溶剂：石油醚异丙醇（1:1）●酚酞：1%测定方法●酸碱中和/颜色滴定●称取约20g试样于50mL滴定杯中，加入50mL石油醚异丙醇混合液，摇动混匀样品，滴加两滴酚酞，将滴定杯置于滴定台上。选用油脂酸价滴定方法，用氢氧化钠钾标准溶液滴定至终点仪器参数 ● 最小滴定体积：10μL ● 最大滴定体积：100μL● 搅拌速度：200 ● 每滴间隔：800ms● 终点模式：微分判定 ● 微分设置：100000测试数据● 环境温度：22.1℃● 环境湿度：49.8%● 测试时间：3min● 测试空白：0.0798mL
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上海禾工科学仪器有限公司为您提供《【食品行业】CT-1PLUS颜色滴定测定橄榄油酸价》，该方案主要用于食用植物油中酸价检测，参考标准《暂无》，《【食品行业】CT-1PLUS颜色滴定测定橄榄油酸价》用到的仪器有禾工科仪 CT-1plus多功能全自动电位滴定仪、禾工科仪 MT-V6 多功能全自动电位滴定仪。
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