近红外光谱（NIR）
附件：
闲鹤野云
第1楼2007/12/10
支持这方面的研究，快速、准确，不破坏材料。
老鱼
第2楼2007/12/11
希望早点得到推广
第3楼2007/12/12
我目前正对豌豆粉丝用的淀粉进行研究。干法生产和国内山东湿法生产的淀粉会有一些不同。不同产地和品种的豌豆淀粉也不同。希望通过有关的淀粉特征分析找到相应的改进技术。近红外将是其中的技术之一。
第4楼2007/12/14
期待版主你早日成功 呵呵
第5楼2007/12/14
最难的事情是找到这些差异以及哪个差异引起了粉丝在白度、韧性等方面的不同。
第6楼2007/12/14
期待版主早日有这方面的进展
第7楼2007/12/14
这是我与加拿大豆类作物协会的一个合作研究。目前中国每年从加拿大进口20-30万吨的黄豌豆利用传统湿法工艺生产粉丝，但环境污染问题和水资源浪费是个大问题，如果利用干法生产的淀粉生产粉丝，就可以解决这些问题，但对粉丝的白度和韧性有无影响不知道，希望在日有结果。
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