【聚焦奥运】世卫发布奥运游客食品安全指南

指南的另一页，则提醒预防食源性疾病应注意的食品安全要点，包括保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度以及选择安全的水和食品五个部分。
　　这段时间以来，随着北京奥运会的临近，一些外国媒体和运动员纷纷提出了对北京奥运食品安全问题的忧虑。张平平对《财经》记者表示，世卫组织一直认为，每个国家都存在食品安全的问题；世卫组织以往的研究就显示，即使像美国、澳大利亚和英国这样的发达国家，每年也有20%到30%的人会受食品安全事故的影响。
　　她强调，食品安全的威胁是世界范围的。当然在奥运会期间，食品安全保障更应重视。
　　早在今年3月份，世卫组织向中国政府提出了合作发行这一手册的建议，得到了中国卫生部的积极响应。这次发布的指南，是在世卫组织以往旅行食品安全手册的基础上精简制成的，并加上了卫生部的食品安全咨询热线。
　　张平平解释说，之所以加上这一热线电话，也是为了对食品安全的信息统计和预警起到一定的作用。借助卫生部门的联动机制，通过热线电话将集中的食品安全问题反馈到各个卫生监督部门，就可以迅速进行调查和处理，并在必要的时候做出预警。
　　据《财经》记者了解，这一手册目前印制了20万册，中英文各10万册。其中近14万册（中英文各半）在北京发放，其余则在青岛、秦皇岛、天津、沈阳和上海5座奥运城市发放。举办马术比赛的香港，则不在此次发放的范围之内。■