【讨论】白酒怎么样

我们在市场上购买的白酒包括名牌酒一般都是经过勾兑的,这样才能保证各自的风味,关键是要看用什么勾兑,用来勾兑的物质要符合食品安全,勾兑后酒要符合国家标准.

如果因为这个原因来看，这也不完全是个坏的事情。还无心作了点好事。

好象绝大部分白酒都是勾兑的吧！约70%以上。
我国白酒按风格特点分为浓、清、酱、米４大香型。根据酿造方式的不同，目前国内白酒基本可以分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒。纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药（大多用小麦和麸皮制作）作为糖化剂，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。新工艺白酒出现于２０世纪６０年代，由于当时粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒。主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，加入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长籍保平教授在接受本报记者采访时介绍，自２０世纪８０年代以来，以食用酒精为基本原料进行勾兑白酒的技术日益成熟。新工艺白酒主要有３种生产方法：串香白酒就是用液态法生产的食用酒精为酒基，利用固态法发酵的酒醅通常说的酒饭　进行串香而成的白酒；调香白酒是以食用酒精为酒基，加入呈香、呈味物质调配而成的白酒；固液勾兑白酒是以食用酒精为酒基，加入一定比例传统固态法生产的白酒进行勾调而成的白酒。这种酒占据很大的市场份额，很容易使消费者误以为是纯粮生产的白酒。

应该说，现在的酒是五花八门，好多都是牌子不同而已，能喝到可口的酒真不多！

是啊，如果用工业酒精勾兑的话，那就不是勾兑，而是造假了。

特别是带有FID 、TCD检测器的色谱仪，大多数要使用到氢气，你的气体从哪里来

应助达人

少喝酒不抽烟，