【讨论】饮食业油烟气测试中工作灶头如何计算

两种方法选一种就可以。

我们是采用第2种方法。以面积计算，比较方便。

工作灶头=基准灶头？

在标准里国家已明确规定了计算办法。应根据你所测定的项目实际情况具体选择。

哪里有啊？那是基准灶头，基准灶头是用来定规模大小、排放浓度的。实际情况多种多样，企业情况不同，有5、6千人的食堂，有1个灶头的面店，灶头大小不同。

楼主没有理解？

总发热功率即以1.67×108 J/h的灶头规定为一个基准灶头，或者对应油烟排气罩灶面投影的1.1 m2为一个基准灶头

1、以总发热功率计算， 工作灶头数 = 总发热功率/（1.67×108 J/h）

2、以油烟排气罩灶面投影计算，工作灶头数 = 油烟排气罩灶面投影总面积 /（1.1 m2）

总发热功率或投影面积，厨房的灶头那是不是能看到？还是测出来的？
有时候采样，客户都不一定知道这些数据。
比如总发热功率，和灶的实际功率也有出入的吧？

折算工作灶头数=（工作灶头数/实际灶头数）*（排风罩投影面积/1.1m2)

当工作灶头数=实际灶头数时，即为基准灶头数。
当工作灶头数<实际灶头数时，测得的浓度比基准灶头的排放浓度要大。这个公式在逻辑上是合理的。

刚刚后一句描述错了。
应该是：当工作灶头数<实际灶头数时，根据标准GB18483计算得到的基准灶头排放浓度c基，应该比工作灶头数的情况下要大（实际灶头数/工作灶头数）倍，这样的结果才可以与标准值比较。
这在逻辑上是合理的。

想问问，在那些情况下折算工作灶头数可以等于工作灶头数？那些炉子才算灶头？蒸炉可以算在灶头个数里面吗？