【原创】强化的乳制品极易出现的三个质量问题

[quote]原文由 emoc98311 发表:（1）片面强调某营养素的作用和不考虑牛奶本身的含有量，而忽略营养素间的平衡和相互作用（如钙磷、铁锌铜比例等）.
现在一般高钙的和铁锌的乳制品比较多，是因为人体内普遍缺少这几种元素，所以进行一个强化营养强化剂的过程。至于楼主说的各个营养素之间的平衡，俺还真没考虑过，改天研究下。

（2）一些产品标示不符，含量极低或严重超标。
产品标示的问题由来已久，一般情况下都是按照国家标准的，估计楼主说的新添加的一些物质，国家标准比较滞后，导致某些物质的含量不好控制，高或低都是企业制定自己的企标，不管怎么样，肯定是保证自己的产品合格为第一任务。

（3）加入的营养强化剂改变了产品的色香味等。 因此，在添加量上，既要考虑原乳品的营养素含量，又要考虑加工过程、保存过程中的损失量、各种营养素的成分要平衡（符合人体需要）。
以维生素为例吧，生产企业肯定考虑到维生素的损失等问题了，至于有些含量不够或超标，我觉得与原料主要与辅料的配置以及生产加工过程有关系。
还有个问题我也遇见过，就是奶粉从感官角度，有点臭味，真的，我们大人冲调了都喝不下去，就更不用说小孩了，只是小孩子不能说而已，但是从指标角度来说基本都是合格的，所以建议企业注意这个问题。

沙发分析的真全面，乳制品现状是挺令人堪忧的，人们在一味追求产品升级的时候希望多听听消费者的心声，这样个人感觉更有利于企业的发展

就怕它们加了某些东西不告诉我们,有什么转基本万分不告诉我们.

但是所谓的营养平衡还应考虑到婴儿个体差异，个体对营养所需，个体对各种营养的吸收/利用率

“（2）一些产品标示不符，含量极低或严重超标。”这和企业的生产工艺是分不开的，我不知道生产工艺如何调整，但个人认为依靠检测生产出的半成品，大量的检测来调整自己的工艺这样是不是太费劲了