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【转帖】烂水果不烂部分也有毒

去年冬天

2009/03/16

食品安全/营养与健康

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。

　　实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

　　因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

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ljmw521

第1楼2009/03/16

最好不要吃烂水果

0

雾非雾

第2楼2009/03/16

应助达人

有一种说法，说烂水果的味道通常比较好（指不烂的部分）。
ljmw521 发表:最好不要吃烂水果

0

dickwang2008

第3楼2009/03/16

是不是因为发酵了的缘故？
mcds 发表:有一种说法，说烂水果的味道通常比较好（指不烂的部分）。

0

liyongxiang

第4楼2009/03/16

水果当然是要吃新鲜的好啦，烂掉的水果不舍得丢而吃掉，万一吃坏肚子，岂不是得不尝失？身体健康才最重要，烂掉的东西还是不要吃的好！

0

太白金星

第5楼2009/03/16

成熟度、含糖高的水果烂得快！
mcds 发表:有一种说法，说烂水果的味道通常比较好（指不烂的部分）。

0

fishyuping

第6楼2009/03/16

新鲜的水果营养成分比较高，随着水果放置时间的加长，水果的营养成分随之减少，如果已经开始腐烂，水果中的营养成分将会更少。

0

liu999999

第7楼2009/03/16

水果一烂，垃圾筐一丢。
已经够多的有毒东东了，不能视而不见的。

0

chemistryren

第8楼2009/03/16

学习了,那下次碰到烂的就多挖掉点.

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穿越时空

第9楼2009/03/16

切多一点应该还可以吃吧.

0

botter

第10楼2009/03/16

我靠我以前还吃过寒以后坚决不吃

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