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【分享】新鲜虾类如何安全选购与食用？

  • 沙漠之舟
    2009/05/08
    • 私聊

综合仪器采购

  • 1.看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。
    2.看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。
    3.验伸曲力：虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好，细胞充盈着水分，膨胀而有弹力，故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态，即使用外力使之改变，一等外力停止，仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后，组织变软，就失去这种伸曲力。
    4.看体表是否干燥。鲜活的虾体外表洁净，触之有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解，大量粘液渗到体表，触之就有滑腻感。
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    +关注 私聊

  • 穿越时空

    第1楼2009/05/08

    在广东省一般是水箱鲜活的,如果在游背泳的已经没人要了.

0
    +关注 私聊

  • 雾非雾

    第2楼2009/05/08

    应助达人

    新鲜的虾通体半透明状，死之后随着时间的推移，就变得不透明了，不透明的最好不要买。

0
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  • 苏豆

    第3楼2009/05/08

    买活的，长的漂亮的活虾。

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  • 峰 (Davon)

    第4楼2009/05/08

    要买会动的虾。

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  • zhl5415

    第5楼2009/05/08

    dongli5203 发表: 要买会动的虾。

0
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  • 中华潮

    第6楼2009/05/10

    学习了，虾子不新鲜就只能贱卖了

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  • 阿宝

    第7楼2009/05/10

    虾爬子 挺好吃的！

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  • 东方逸

    第8楼2009/05/10

    只知道冰冻过的虾不好吃，不要买回来放在冰箱啊。

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