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【分享】六种最易中毒的蔬菜

沙漠之舟

2009/05/20

食品安全/营养与健康

夏天到了，人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好，这里提醒您注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，记得煮到熟透才能吃！

　　四季豆

　　最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
　鲜蚕豆

　　鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

金针菜

　　其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
鲜木耳

　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
白木耳

　　腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克
青西红柿

　　此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

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sql217

第1楼2009/05/20

谢谢，平时还真不太注意呢。

0

chemistryren

第2楼2009/05/20

金针菜是金针菇吗?我很爱吃的.长知识了.

0

wsy18

第3楼2009/05/20

金针菜又叫黄花菜，与金针菇不是一回事。
chemistryren 发表:金针菜是金针菇吗?我很爱吃的.长知识了.

0

ellice

第4楼2009/05/21

上面提到的最近大部分都吃过了，看来以后还得注意点！
长见识了！

0

水乐山寿

第5楼2009/05/21

真的吗？那以后食品可不能乱吃了！

0

zhouweizc836176

第6楼2009/05/21

谢谢分享！我补充一个，生吃豆浆，会引起呕吐、恶心、腹泻、甚至全身中毒，所以吃豆浆时，一定要煮沸了吃哦！
jwq942113 发表:夏天到了，人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好，这里提醒您注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，记得煮到熟透才能吃！

　　四季豆

　　最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
　鲜蚕豆

　　鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

金针菜

　　其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
鲜木耳

　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
白木耳

　　腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克
青西红柿

　　此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

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bkdzhl

第7楼2009/05/21

最近公司食堂每天都有黄花菜，看来以后要小心了
wsy18 发表:金针菜又叫黄花菜，与金针菇不是一回事。

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去年冬天

第8楼2009/05/21

经常听说有四季豆中毒情况

0

zaijian888

第9楼2009/05/23

长长见识

0

雾非雾

第10楼2009/05/23

应助达人

、

鲜黄花菜因含大量秋水仙碱，所以能引起人中毒，等晒干后再食用就没事了，食堂里吃的应该都是晒干过的。我吃过炒的鲜黄花菜，味道还不错呢。
bkdzhl 发表:最近公司食堂每天都有黄花菜，看来以后要小心了

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