仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

【生活物理】热凉粥或冷饭时,锅内发出”扑嘟、扑嘟”的声音,并不断冒出气泡来,但粥或饭并不热

  • 社区=冬季=
    2009/05/27
  • 私聊

物理知识

  • 热凉粥或冷饭时,锅内发出”扑嘟、扑嘟”的声音,并不断冒出气泡来,但一尝,粥或饭并不热,这是为什么?
  • 该帖子已被版主-wangjun6888加2积分,加2经验;加分理由:问题挺有意思
    +关注 私聊
  • jnxl

    第1楼2009/05/27

    首先,粥时米等物品与水的混合物,相同条件下沸点比纯水低,因此冒泡时并没有达到100摄氏度;其次汽化需要吸热,因此气泡带走了一些热量。

0
    +关注 私聊
  • syhblujie

    第2楼2009/05/27

    由于被加热的液体粘稠且热传导性能差,导致下部已气化而上部还未热.

0
    +关注 私聊
  • zouhua1210

    第3楼2009/05/28

    这是由于加热是由锅底开始的,锅底的温度早达到100度,而表面温度还比较低.所以在锅底的由于高温产生较多气泡从表面迅速跑出,就发出声响.

0
    +关注 私聊
  • 分子粒粒

    第4楼2009/05/28

    被加热的物体比水的黏度大,流动性差,热传导的速度慢所以刚开始的时候只听见底部热的部分沸腾的声音,而上边还没热。

0
    +关注 私聊
  • 雾非雾

    第5楼2009/05/29

    应助达人

    金属导热快,而凉粥或冷饭的导热就要差很多,这样与金属紧密接触的粥和饭迅速被加热到100度,而中上部的粥和饭根本还不热,当底部气化产生气泡时膨胀,把粥或饭顶起,当气泡排出,由于粥和饭的重力作用,再次与金属底部密切接触而受热气化,周而复始,发出突突的声音。

0
    +关注 私聊
  • lingzhong

    第6楼2009/05/29

    受热不均,挤压原有空气。

0
    +关注 私聊
  • 小鸟飞翔

    第7楼2009/05/29

    冬季下次应该从下面挖着吃

    zouhua1210 发表:这是由于加热是由锅底开始的,锅底的温度早达到100度,而表面温度还比较低.所以在锅底的由于高温产生较多气泡从表面迅速跑出,就发出声响.

0
    +关注 私聊
  • zouhua1210

    第8楼2009/05/30

    从下面挖着吃还是太烫,应该吃中间部分,温度刚好

    tonyding 发表:冬季下次应该从下面挖着吃

0
    +关注 私聊
  • 社区=冬季=

    第9楼2009/05/31

    把凉粥或饭烧热与烧开水是不一样的。虽然水是热的不良身体,对热的传导速度很慢,但水具有很好的流动性。当锅底的水受热时,它就要膨胀,密度减小就上浮,周围的凉水就流过来填补,通过这种对流,就把锅底的热不断地传递到水的各部分而使水变热。而凉粥或饭,既流动性差又不易传导热。所以,当锅底的粥或饭吸热后,温度就很快上升,但却不能很快地向上或四周流动,大量的热就集中在锅底而将锅底的粥烧焦。因热很难传到粥的上面,所以上面的粥依然是凉的。加热凉粥或饭时,要在锅里多加一些水,使粥变稀,增强它的流动性。此外,还要勤搅拌,强制进行对流,这样可将粥进行均匀加热。

0
0
查看更多
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...