【求助】高蛋白含量样品甜蜜素的前处理问题

加点盐看看乳化情况能不能改善

样品先进行下蛋白质沉淀再做效果会好的多。

谢谢各位~能具体说下如何进行蛋白质沉淀么？这样做会对分析的样品造成影响吗？

应助达人

转帖：用亚铁氰化钾和硫酸锌沉淀除去蛋白质和脂肪。供参考。

2．1 样品处理
称取已混匀的均匀样品20 g(准确至0．0005 mg)，冰激凌应解冻后再称，样品10mL蒸馏水转移至50 mL容量瓶中加入100g／L硫酸锌溶液32 g／L亚铁氰化钾溶液各5 mL，然后用蒸馏水定溶至刻度，混匀。放置30 min，用滤纸过滤，弃取初滤液5 mL，收集滤液备用。
2．2 样品测定
用10 mL移液管吸取10 mL滤液于100 mL分液漏斗中，再向分液漏斗中加入10 mL蒸馏水。在分漏斗中分别加入50 g／L亚硝酸钠溶液和100g／L硫酸溶液各5 mL，充分混匀后放入冰箱冷藏室中(保持温度在0—2~C)30 min，并经常摇动。在分液漏斗中用10mL移液管加入正己烷10mL及5．0g氯化钠振摇1 min，静止，分层后弃取水层，有机层经无水硫酸钠脱水后收集到小试管中，此液供气相色谱分析用。

非常感谢您的提供的方法~~~帮了大忙了！！