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【转帖】购买食用油“量力而行” 不易储存越小瓶越好

小鸟飞翔

2010/01/09

食品安全/营养与健康

虽然春节还有一个多月，不过很多市民已经开始大量储备年货，而前段时间食用油要涨价的消息也让很多市民往家里“搬”了很多桶食用油。营养学家提醒市民，食用油储存时一定要避光、避高温，而且不宜储存时间过长。

　　北京协和医院营养科于康副教授接受记者采访时提醒市民，食用油放得久了可能影响其质量。因此，如果不是出于价格的考虑，购买食用油时购买越小瓶的食用油越好；而且要“量力而行”，斟酌好自家食用油的用量，不要买太多的食用油囤积在家。这是因为食用油本身是很不稳定的，高温、光照等都可能使食用油发生氧化酸败，导致食用油变质。尤其是开瓶后的食用油，放的时间越长越容易发生氧化酸败。而氧化酸败的食用油会产生大量对人体有害的氧化物质，影响人的心血管、新陈代谢和内分泌健康。

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xiaoxiao

第1楼2010/01/09

其实这是一种炒作

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雾非雾

第2楼2010/01/10

应助达人

食用油建议储存在玻璃瓶，如果不放心，在里面放一至两粒剪破的VE胶丸（抗氧化剂），那种聚氨酯瓶放时间长了容易溶出增塑剂。

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分
该帖子已被版主-小鸟飞翔加2积分，加2经验;加分理由:好建议！

wsy18

第3楼2010/01/10

学习了，谢谢！
雾非雾(mcds) 发表:食用油建议储存在玻璃瓶，如果不放心，在里面放一至两粒剪破的VE胶丸（抗氧化剂），那种聚氨酯瓶放时间长了容易溶出增塑剂。

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土老冒豆豆

第4楼2010/01/10

应助达人

还有这一招啊。
还有个问题，天冷了油容易凝结成块，超市里卖的食用油经常出现这个情况，是不是代表油质量比较差啊?
雾非雾(mcds) 发表:食用油建议储存在玻璃瓶，如果不放心，在里面放一至两粒剪破的VE胶丸（抗氧化剂），那种聚氨酯瓶放时间长了容易溶出增塑剂。

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zengzhengce163

第5楼2010/01/10

而氧化酸败的食用油往往有哈喇味

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ymi158

第6楼2010/01/10

大家说的我可得一样一样试试啦

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sunpengwjh

第7楼2010/01/10

一般都是买大瓶的了！

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穿越时空

第8楼2010/01/10

大家都买900毫升的,让它抄好了.

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平古

第9楼2010/01/10

汗，专家的建议，无所谓的。冬天哪家的食用油高温光照啊，只要在其保质期内就可以了。

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小鸟飞翔

第10楼2010/01/10

放在家里的油一般都是放在厨房，不会接触到光照及高温的。
平古(kaojiang444) 发表:汗，专家的建议，无所谓的。冬天哪家的食用油高温光照啊，只要在其保质期内就可以了。

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