食品安全/营养与健康
yuguoshenshen
第1楼2010/01/12
有关食品专家指出:工艺不过关"腌腊"会致癌 早在2005年10月1日,强制性国标《腌腊肉制品卫生标准》就开始正式实施。而自2005年12月1日起,国家质检总局规定腌腊肉制品外包装上必须加印(贴)QS标志,否则不允许生产销售。 强制性规范腌腊制品市场,是因为这类食品安全性十分重要。腌腊制品的腌制工艺很重要,在腌制过程中要进行控温,如果高温腌熏,猪肉的脂肪可能产生出三四苯病芘这种致癌物质。腌腊制品中亚硝酸盐的量也有规定,如果超标使用也会致癌。
vanvan
第2楼2010/01/12
我们都是自己腌制香肠的,统统裸奔,不过还舍不得送人呢,呵呵。好吃啊。
小鸟飞翔
第3楼2010/01/12
销售的跟自制的不能混为一谈销售场所那么复杂,裸奔有很大被污染的风险而且如果目的是为了销售,某些方面肯定会考虑到成本的问题
土老冒豆豆
第4楼2010/01/12
早在2005年10月1日,强制性国标《腌腊肉制品卫生标准》就开始正式实施。而自2005年12月1日起,国家质检总局规定腌腊肉制品外包装上必须加印(贴)QS标志,否则不允许生产销售。但是还有销售,工商部门管不胜管啊。
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