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【转帖】“四方法”教你选购果汁

消咳喘

2010/02/11

食品常规理化分析

10%低浓度果汁、30%中浓度果汁、100%高浓度果汁、果蔬混合饮料……随着人们消费观念的革新，果汁饮料开始大行其道，但要在繁杂的果汁品类中分出好却不容易。这里业内专家为您提供四种选购果汁的方法：

　　1.分清浓度是关键市面上的瓶装果汁纯度差异很大，一般瓶装果汁都会在包装上明示其果汁的含量比例，常见的有10%含量、30%含量和真正100%含量的纯果汁等几种。需要注意的是，果味饮料、低浓度果汁和100%纯果汁完全是不同的概念，纯果汁的营养含量、味道的丰富程度等最接近自然的水果。

　　2.产地是“血统”证书 “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”地域差异是农产品的一大特色，水果也不例外，因此，原料果的产区决定了一瓶果汁的基础品质。事实上在全球范围内，某种水果仅有有限的几处最佳产区。比如，巴西圣保罗出产优质橙子，西班牙瓦伦西亚出产优质葡萄，新疆乌苏出产优质番茄等。所以，要尽量选择优质产区水果榨出的果汁。此外，消费者也可以通过网络了解产地的生态环境、有无污染源、作物的种植管理是否科学等问题。

　　3.生产工艺决定品质果汁能保留多少水果的自然品质主要取决于生产工艺。生产过程无添加的果汁品质更接近水果本身，正规厂家一般都会在瓶体包装上标明有无添加剂，仔细察看就能发现。此外，灭菌、罐装、储存、运输这些环节也会在一定程度上影响果汁的品质，最好的办法是尽量选择大品牌。

　　4.入口醇厚自然流畅好果汁的口感应当是自然而醇厚的，饮用时的感觉体验很流畅。丰富的味道也是好果汁的品质体现，这些味道不应该有冲突，味觉体验是细腻而平衡的。任何尖锐的、刺激的味道对果汁来讲都是“失格”的，而且这极有可能是使用添加剂造成的。

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宁夏恋冰

第1楼2010/02/11

这四方法似乎都从表面看不出来啊！

0

快乐

第2楼2010/02/11

应助达人

口感要买了才能噹的

0

eee9999eee

第3楼2010/02/11

要是从外观上鉴别出优劣还很难

0

lysldl

第4楼2010/02/11

果汁中的防腐剂有害健康

0

wsy18

第5楼2010/02/14

学习一下，这方面的知识是不嫌多的。

0

sxzhao

第6楼2010/02/14

非专业人士分辨很难

0

yuguoshenshen

第7楼2010/02/14

口感应当是自然而醇厚的，饮用时的感觉体验很流畅。丰富的味道也是好果汁的品质体现，这些味道不应该有冲突，味觉体验是细腻而平衡的。任何尖锐的、刺激的味道对果汁来讲都是“失格”的，而且这极有可能是使用添加剂造成的。

口感品尝是检验果汁的最直接方法!

0

hiei

第8楼2010/02/15

应助达人

如果不打开则只能从食品标识上选购果汁。

0

魅力星光

第9楼2010/02/16

表面只能看它标称的百分含量~

0

lysldl

第10楼2010/02/16

谢谢分享，最好不要制成品，长期喝不利健康

0

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