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食品快速检测仪是什么仪器

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2024/02/26

食品常规理化分析

食品快速检测仪是什么仪器

食品快速检测仪是一种高科技的检测设备，广泛应用于食品安全检测领域。它主要用于快速检测食品中的有害物质、营养成分、添加剂等方面的指标，如农药残留、兽药残留、重金属、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、过氧化值、食用色素等。此外，该仪器还可以用于检测病害肉、瘦肉精、挥发性盐基氮、组胺、有效氯、双氧水等项目。

食品快速检测仪由多个部件构成，包括超高亮度发光二极管光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片等。这些部件协同工作，使得仪器可以在大屏幕液晶屏上直接显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果。

食品快速检测仪的工作原理主要是基于酶抑制率法和分光光度法。在被测食品样品中加入相应的试剂后，样品中的相关指标成分与试剂发生特异性反应，生成不同颜色深度的产物。这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。通过检测吸光度值，仪器可以自动计算出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。

食品快速检测仪具有检测速度快、使用方便、操作简单、成本低等特点。它可以应用于农贸市场、学校食堂、超市、农产品批发市场、食品深加工企业等多种场所，满足现场和流体检测的需要。此外，随着人们生活水平的提高，对食品安全的要求也越来越高，食品快速检测仪在餐饮企业和个人家庭的食品安全检测中也得到了广泛应用。

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