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【求助】瓜子中检测如何消解？是否去皮？

快乐

2010/02/21

食品常规理化分析

瓜子检测时，是否要去瓜子壳？大家用什么方法消解？

相关话题

消咳喘

第1楼2010/02/21

应该要去壳，取可食用部分，微波消解

0

老多_小多

第2楼2010/02/21

去壳合理吗？比如表面的油质检测，食品添加剂等，去壳后还有吗？瓜子就是表面味多啊
消咳喘(rogersw) 发表:应该要去壳，取可食用部分，微波消解

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nijiancheng

第3楼2010/02/21

因去壳，分开检测，壳也需进行检测。。。

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雾非雾

第4楼2010/02/21

应助达人

因为吃的时候壳也是经常要从嘴里过一下的，不应该去壳吧。

0

快乐

第5楼2010/02/21

应助达人

去壳与不去壳，检测出的含量可差大了，大家是如何做的呢？请指点。

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小卢

第6楼2010/02/21

这个是否有个规定呢？如去皮后应该多少，去皮前多少？
其实吃瓜子也吃皮啊！
老多_小多(emoc98311) 发表:去壳合理吗？比如表面的油质检测，食品添加剂等，去壳后还有吗？瓜子就是表面味多啊

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快乐

第7楼2010/02/21

应助达人

食品标准就是5009，里面没有规定，真不知如何办？
小卢(luxw) 发表:这个是否有个规定呢？如去皮后应该多少，去皮前多少？
其实吃瓜子也吃皮啊！

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快乐

第8楼2010/02/21

应助达人

不可能去皮测一次，不去皮测一次，若这样，工作也忒大了，再说，别人还不服气呢
小卢(luxw) 发表:这个是否有个规定呢？如去皮后应该多少，去皮前多少？
其实吃瓜子也吃皮啊！

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hiei

第9楼2010/04/29

应助达人

应该是取可食部分检测。
壳单独检测。

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快乐

第10楼2010/04/29

应助达人

同意取可食部分。但壳就不用检测了。
这有点像鸡蛋的检测，应该把壳去了，再检测。
hiei(qhdzn) 发表:应该是取可食部分检测。
壳单独检测。

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