【转帖】超声波处理能够有效去除苹果中农药残留

　研究者利用响应曲面法这种数学处理方法对影响超声波去除苹果中有机氯农药残留的关键因子及相互作用进行了分析，结果显示超声波处理条件对去除率影响依次为：功率、温度和时间，并且在超声波功率为609.16瓦，时间为70.46分钟，温度为15.45℃的条件下，超声波处理对苹果中有机氯农药残留的理论去除率可达64.32%。通过实际验证试验，有机氯类农药残留的去除率达到了59.24%，有效的去除了苹果中有机氯农药的残留，同时极大提高了苹果的安全性。在对超声波技术处理农药残留超标的苹果过程中，同时对超声波技术对苹果主要品质的影响也做了相关的评价研究，研究结果表明，超声波处理虽然对苹果的总糖、总酸具有一定的影响，但没有超出国家标准及主要出口国苹果标准的要求。
　　
　　因为超声波处理技术简单快速，很容易和现有鲜果清洗、分级、打蜡生产线耦合链接，因此利用超声波处理技术可以很好的确保苹果及其他农产品的安全性，同时这种技术的产业化应用前景极为广阔。超声波处理技术对苹果中农药残留去除的研究，促进了我国在苹果及相关鲜果产业中安全控制技术的发展，同时对保证我国鲜果产业食品安全起了重要作用，具有极大的推广价值。(岳田利 西北农林科技大学食品科学与工程学院 院长)

应助达人

难道就是用超声波水洗？

楼主有这个资料的全文吗？想知道是否是整个苹果中的有机氯农药超声波去除效果都有那么好，及具体的实验方法。

此研究报告刊登于《农业工程学报》2009年第12期，题为"苹果中有机氯农药残留的超声波去除条件优化"，第一作者为西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授。

应助达人

除了能去除有机氯农药外，对别的种类的农残有没有去除效果？

附件中是全文，大家看看可以讨论一下该方法。

应助达人

农产品中农药残留去除技术研究进展

这个有点麻烦吧，我们基本都是用水洗洗，去皮，甚至有时连皮都不去就直接吃了