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【我的小屋秀】食品理化实验室___我的工作环境(自我感觉仪器比较多,环境还是不错的)

实验室建设

  • 最近看到很多版友把自己的实验室仪器都和大家分享了,突然有个冲动也想分享一下.无奈我的摄影技术不太好,好好的相机不太会用.大家凑和着看吧.取景角度不太好,也照不到全景.

    1. 先介绍物理性质的测试仪器,Gretagmacbeth公司的Color-Eye 7000A 此仪器主要应用颜色的测试,可以对颜料和其它的一些食品进行测试,同时可以比与较标准品的颜色是否有区别,最近才玩这个仪器,很是不错.


    2. Thermo 旗下HAAKE 黏度计,我们有两台,但是常用的就是Rheostress300可以有两种控温模式水浴能达到零度左右,PELITER可以控温达到零下20度.



    3.马尔文 Mastersize2000, 激光粒度仪,这个东西不错,可以测固体粉末和液体的颗粒分布情况,主要应用于预混料的均一度测试,和辅料的颗粒大小分析以便于推测混合程度能达到什么样的状况,同时也可以用作食品Shelflife测试.


    4.梅特勒的热差分析仪,DSC827, 主要用来做一些物质的玻璃化转变温度,食品中用的不太多,可以用作掺假伪劣品的测试.



    5. Texture analyser,可以模拟人的牙齿测蛋糕,巧克力等等其它食品的硬度。


    6.Haake VT550 和RVA 快速黏度仪,可以模拟淀粉老化的整个过程。





    7。 安东帕公司的两款密度计,可以测定液体,流体和固体的密度。



    下面这部分的仪器主要是和化学测试有关系的,



    8.梅特勒的电导和酸度计,可以换用不同的模块测试pH和电导率,同时能测定NaKa离子



    9。万通滴定仪,有808和809两种,可以进行电位滴定,酸碱滴定,电位滴定可以做食品中的NaCl,SO2等,酸碱滴定主要测定总酸和总碱。万通滴定仪还是不错的,从准确性和滴定速度的控制上应该是市面上顶端产品吧。



    10. Rotronic 水分活度测定仪,4仓位的,可以同时测定4个样品的Aw,通过水浴循环控制舱室的温度在25度。主要适用于Aw小于0.6的样品测定,Aw大于0.6的推荐用Acqulab



    11,Heraeus 的烘箱和Binder真空烘箱,烘箱吗就是用来做水分的,没有太大的用途。







    12. 步琪公司的K-370凯氏定氮仪,说实话K-370是蒸馏滴定合一起的,但是他自带的滴定仪没有万通的那么精密,所以我们一般不用它自己滴定,都是用K-360蒸馏完后,用万通滴定仪滴定。





    13. 步琪B-811和B-841总脂肪测定仪,新的841就是自动化程度高了一些。





    14. CEM公司的快速水分和脂肪测定仪,测试原理是核磁共振技术,测一个水分需要5min左右,可以应用于液体,固体成品测试,特别适合于工厂在线监控产品的质量。



    15. 渗透压测定仪,通过测定渗透压反推出此物质的冰点。也是一种纯度测试的方法。



    16. Heraeus 马弗炉, 是用来做灰分的,现在的就4L体积,打算换一个大容量的12L的。



    17. Milli-Q梯度超纯水机,这个出来的水主要是为LC/MS/MS,HPLC-ECD和ICP-MS服务的。



    18.梅特勒十万分之一,万分之一,千分之一分析天平。





    19. Mille洗瓶机,为了减少实验室阿姨的工作量,特意购买了一个洗瓶机帮助阿姨对玻璃仪器的清洗。



    20。放样品和药品的冰箱。





    21。Thermo超速冷冻离心机



    22. CEM微波辅助消解,为ICP-AES和ICP-MS做样品硝化准备的。



    23. Biotek 读板器,可以做紫外,荧光分析,可以测蛋白酶活,属于生化测试的仪器了。



    24. ABI实时荧光定量PCR,说实话,装起来就没有人用过。可能没有到做转基因食品测试的时候,如果要做的话,就很快有人用了。



    下面这些仪器是与色谱有关系的了。可能是最贵的仪器集中的地方。

    25. Waters 老的液相,这款515单泵,717进样器,带RID,UV和PDA检测器。很老了,今年就会有一套新的HPLC-ECD替换掉它,但是说实话还一直在用着RID做Sugar Profile的分析,不知道替换掉了又没有人要它呢。

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  • 〓疯子哥〓

    第1楼2010/05/14

    很强悍的实验室啊,仪器很新,还没建多久吧?是省级的还是市级 的?

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  • 〓疯子哥〓

    第2楼2010/05/14

    再看了一边,楼主的实验室里的仪器关于物性方面的测试比较多,常规检测好像要少些

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  • 快乐

    第3楼2010/05/14

    应助达人

    楼主是不是没有发完,从照片来看,食品的常规营养成分只能检测蛋白、脂肪。

    再来点惊喜。

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  • johne0212

    第4楼2010/05/14

    26.Waters HPLC体系,545双泵,717进样器,TMC柱温箱,带FID,PDA和UV检测器。用到现在还可以吧。


    27。 Water Acquity UPLC,带PDA检测器,明年打算加上ELSD或者CAD检测器,这样用它来做单糖和多糖就快多了。



    28. Dionex AD系列离子色谱,很老的那一代,明年升级到5000系列就。主要用它作一些水中的溴酸盐,高氯酸盐等阴离子的测定,同时还用它的HPAEC-PAD功能作糖和多聚葡萄糖的测定。



    29.安杰仑气相色谱,带FID和ECD检测器



    30.安杰仑气质连用,带Gerstel的多功能进样器,可以做DHS,TDU等,带有OPS,为了装这个进样器把质朴都卸了好多东西。搞到现在真空抽得不是太稳。


    31.安杰仑 1200 RPLC加上6410A和6430三重四级杆质谱,在三聚氰胺时期两台24小时运转,现在一台正在做抗生素的方法开发和验证,另一台随时处于Standby状态应付随时可能爆发的食品安全问题。





    32. 瓦里安720系列ICP-OES主要做一些常规高含量金属元素的分析。带有自动进样器,准备好后就不需要人过多的操心了。



    33. 铂金埃尔默 ELITE ICP-MS 主要用于一些低含量的重金属检测。



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  • 天字一号猪

    第5楼2010/05/14

    应助达人

    实验室很新,刚买的仪器么?期待后续报道。。

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  • 快乐

    第6楼2010/05/14

    应助达人

    很漂亮的实验室,能否实验室的概况介绍一下

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  • johne0212

    第7楼2010/05/14

    视差折光仪



    旋转蒸发仪



    火焰光度计,也是做钠,钾元素分析的



    试剂房一角



    恒温恒湿样品柜


    莱驰自动筛分仪

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  • PPeter

    第8楼2010/05/14

    好强大的实验室,而且很干净,赞
    不知道Mille洗瓶机的效果如何?我们正在考虑买一个

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  • 青林

    第9楼2010/05/14

    实验室太强悍了,非常羡慕

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  • 第10楼2010/05/14

    不错的实验室,有钱啊

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