【原创】“阿胶”门——谁来辨别真假？

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靠感官检验肯定是不行的。

驴皮有特效的话一定是其中的某种成分跟马皮，牛皮等不同。
找出这种成分就应该可以检验出是否为真阿胶。

2.2 阿胶的成分
2.2.1 基本成分阿胶的基本成分是驴皮所含原胶原的降解物。鲁子贤等用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法，测定了阿胶分子量为8万～20万。阿胶水解后测得18种以上氨基酸，其中有8种是人体必需的。

2.2.2 微量元素原子吸收及发射光谱测定，阿胶中有27种微量元素，9种是人体所必需的，其中铁、铜、镁、锌、锶含量较高。

2.2.3 其他成分近期发现，阿胶中含有硫酸皮肤素(dermatan sulfate)。这种成分主要用于治疗心血管病，目前已有厂家生产这类药物。

阿胶是一类明胶蛋白，水解可产生多种氨基酸，主要有：甘氨酸(Glycine)、脯氨酸(Prolire)、谷氨酸(Glutamicacid)、丙氨酸(Alanine)、精氨酸(Arginine)、天门冬氨酸(Aspqrticacid)、赖氨酸(Lysine)、苯丙氨酸(Phenylanine)、丝氨酸(Serine)、组氨酸(Histidine)、半胱氨酸(Cysteine)、缬氨酸(Valine)、甲硫氨酸(Methionine)、异亮氨酸(Isoleucine)、亮氨酸(Leucine)、酪氨酸(Tyrosine)、色氨酸(Tryptophan)、羟脯氨酸(Hydroxyproline)、苏氨酸(Threocine)等。并有20种元素：钾、钠、钙、镁、铁、铜、铬、锰、锌、锡、铅、银、镍、钼、锶、钡、钛、锆、铂、铭。

看能不能从上面那些成分着手分析阿胶。

应助达人

看了5楼的介绍，应该说分析氨基酸比例，能判断做假。

应该是氨基酸的功效大，所以应该多分析氨基酸吧！
可怕，我老婆前两天还买了一块阿胶，得赶紧问问多少钱！

阿胶的成分这么复杂，检测起来也比较的复杂吧