【讨论】检测食品中氨基酸时，最适合的液相色谱是什么型号？

最适合的柱子呢？？

应助达人

方法也可以讨论的。

双泵高压加柱后衍生，我听说AT和岛津都有这方面液相。

应助达人

是专业的氨基酸分析仪吗？

貌似安捷伦的最好用

HPLC来做氨基酸，需要衍生的，对人的要求非常高，即使具有非常丰富的经验，衍生后仍不可避免的存在问题。用衍生法对仪器型号没啥要求，关键看你喜欢用哪个厂家的了，注意一般C18的就可以。
HPLC法衍生的重现性不大好。

应助达人

在衍生时应该注意哪些问题呢？请指教。

简单的说下HPLC柱前衍生法的缺点：

所以，如果您是为了对外出具报告，则必须采用柱后衍生法，也就是茚三酮衍生法，否则出具的报告不具有法律效力，也不符合相关标准。柱后茚三酮法不论是从灵敏度还是重现性以及结果的准确性上都比柱前衍生要好很多。
柱前衍生法也就是HPLC法适合做研究用，比如研究如何用HPLC来检测氨基酸，或者是对结果要求不是很高的用户，只需要知道里面有没有即可，不需要结果非常准确，另外就是内部质量管理了，既然是内部质量管理，那么所出具的结果一般是不被认可的。
专用的氨基酸分析仪一次性投入稍大，但是对于使用者来说，则省去很大的麻烦，使用者只需要把样品提取出来，放入到仪器的自动进样器里，其余的分离、衍生、检测等工作全部由仪器代为完成，只需要等待最后哦取结果即可。专用仪器的分析时间要较HPLC短，测定结果的准确性也要较HPLC法好许多。

如果你只是为了内部研究，建议你们使用柱前衍生法，但是柱前衍生的试剂包并不便宜且还存在前面所提到的问题。如果有充足的预算，建议购买专用的氨基酸分析仪，虽然投入大点，但是省事、省力哦，O(∩_∩)O~

不知道我理解的是否对错，还请各位专家指正，我也顺便多学习点，谢谢！

对了，忘了说了，食品中的氨基酸的检测，是有国标的，国标上就是用专用氨基酸分析仪来做的，如果你要对外，建议按照国标来做。