食品安全/营养与健康
阿宝
第1楼2010/06/26
我们家那里都是发酵做的黄豆酱,主要是用煮熟的黄豆、大量的食盐、黄瓜混在一起发酵、腌制,总觉得这类东西不要多吃,就像咸菜不宜多吃似的。
社区=冬季=
第2楼2010/06/26
楼主是北方人,应该知道的,是发酵原理
戈壁明珠
第3楼2010/06/26
这个发酵的菌是有益的菌类,产生很多的鲜香成分。而且黄豆、蚕豆、小麦等都是可以做酱的。
牛牛
第4楼2010/06/26
当然能吃了啊!海天黄豆酱就很好吃啊
wsy18
第5楼2010/06/26
应该可以食用,菌也是分有益有害的。
无名
第6楼2010/06/26
只是要适量,不是暴食!
小鸟飞翔
第7楼2010/06/26
用在这里是发酵,平时食物变坏发馊跟这个有什么区别和联系?
第8楼2010/06/26
含盐量过高,人体需要食盐,但不能过量
mimashi00
第9楼2010/06/26
不要过量吃就没问题啊。
第10楼2010/06/27
那就是说还有有害的菌类?那有害的菌类是不是使食物变质的那种……
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