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【有奖讨论】抗坏血酸钠及泛酸钙的检测

  • 去年冬天
    2010/07/13
    • 私聊

乳制品检测

  • 代朋友咨询下：
    做乳品产品的时候，加的配料是抗坏血酸钠和泛酸钙，在营养成分标签上是标抗坏血酸和泛酸，如果需要一个检测方法来检测VC和泛酸的含量，选用的标准是什么？

    国家标准测 维生素C (GB5413.18） 和 泛酸(GB5413.17）的标准可以用来测以抗坏血酸钠和泛酸钙为配料的产品的VC和泛酸的含量吗？谢谢！
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    +关注 私聊

  • 天天洗碗

    第1楼2010/07/14

    个人觉得应该可以 但分子荧光法测得是脱氢抗坏血酸和抗坏血酸的总量，用液相检测出来的是单个的；泛酸的标准溶液也是用泛酸钙配置的，泛酸浓度=泛酸钙浓度×0.920

    不知道有没有方法使vc和泛酸一起检出？毕竟同属维生素

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  • 天天洗碗

    第2楼2010/07/16

    是不是抗环血酸钠的稳定性比抗坏血酸要好一点啊

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  • 无为

    第3楼2010/08/06

    可能是从稳定性的角度考虑的，我知道抗坏血酸（VC）固体很稳定性，但水溶液稳定性较差，甚至热对VC的影响也很大，

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  • fvuisdh

    第4楼2010/10/13

    路过的啊！！！！！！

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