【第三届原创大赛】制样-食品安全监测的又一症结

哈哈，兄弟的主意很是不错，
不过要实现就实在是太难了，各地的条件不一致，实验人员的素质一直，如果在某个公司或单位的部门倒是可以试试，应该很不错的

同样还有几个问题想跟大家交流一下：
1、复检的时候到底如何取样？国家有无相关规定？
实验室留样复检？是完整包装留样复检还是处理好均质过的验余样？
企业仓库取样？市场取样？
如果为重新取样，同批次取样还是不同批次？

2、检测微生物的样品如何制备，尤其是冻品
按照规程，采样量一般为1KG，但是最后的检测样只需要25g，是否将样品全部解冻后一起放入无菌均质杯中均质，然后再4分法得到最终检测样本？但是一般实验室没有那么大的无菌均质杯吧？如果分批均质后不同杯之间的样本又如何再次混合均匀？如果只取部分样品均质制样是否符合要求？

你的问题提出的很好，1、不合格品被检测，检测结果不合格，企业提出异议或拒不承认，怎么证实？关键问题，现在的留样是全部合格的。初检不合格而复检合格，那就重点监视这个企业可以不？
对出现这些问题的企业建档案，以后做他的样品全程监控
还有，第三方实验室的结果是具有法律效力的，是可信的，不到企业不相信哦

期待更科学合理的方法！

这个主要是个代表性问题.抽样的抽本身就决定了存在一定的风险.不可能每个样品都检测.

不过要实现就实在是太难了，各地的条件不一致，实验人员的素质不一样.管理者的要求更不一样

制样全过程摄像也解决不了微生物的问题。

学习了，谢谢

我觉得留样是很有必要的，是凭证。