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【第三届原创大赛】兽药残留初始以及当下的状况

职业游民

2010/09/12

兽药/抗生素检测

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兽药的使用由来已久，细心的人们可以发现，很多的兽药都是以前我们人类使用的药物，退役以后渐渐转换为兽药，也有一些药物是人以及动物都在使用，只不过纯度、包装有极大的不同；

不过这些都是以前的情况，今天出现了一些新的情况，很多神秘的兽药逐渐的来到市场上，如果不是很业内的人士或者内幕人员，根本无法知晓这些药物是什么具体的药物；据称，近年来市场上出现了瘦肉精（盐酸克伦特罗）的替代物，药物并不是西马特罗等已知药物，至今种类不明；要得到这种药物的原药（相当于预混料级别或更高）都需要非常手段；

在这个仪器横空出世的年代里，万千的仪器也显得有些无力，组分的物质，无论是有机物还是无机物都是比较好分析的，有机物可以通过元素分析，以及核磁等方法进行论证，但是未知药物的分析成为了软肋，强烈的基质干扰让人头痛欲裂，数量巨大的动物实验让人极度的疯狂且得不到很好的结果，这是为什么呢？

举个例子：为了调查一种饲料中几种未知成分（含量未知、种类以及数量未知、基质未知），很难得到一种提取和纯化的方法；就连是否溶解都无法判断；就算投入很大经历分离出很多中成分，在对这些成分进行全分析，排斥部分不可能的药物或基质，再进行大量的动物实验，这些药物需进行梯度饲料；还要对残留物进行分析，这是一个什么样的工程？谁能承担得起！

疯狂的科学是一把双刃剑，极度的发展带来人类发展的同时，也极度的制约文明的前进，正如当年爱因斯坦一行人等，他们做了大量核能量的研究，最终这些研究成果被用于核弹制造，给人类带来了极大的上伤害；同时核能也被用于电力方面的，造益人类

有机化学、无机化学都是有着好几百年的历史，生物化学也不少年头；人们对药物性质的认知已经达到每个分子的官能团，邻位、间位官能团之间的差异，以及空间构象的差异，对药物物理化学的影响，甚至药理性质的影响；从排列组合的方式，目的性的去诞生一种新的药物已经不易，要毫无信息的情况下得到一种新药的残留检测方式简直万难；

“一旦有适当的利润，资本家就会大胆起来。有百分之五十的利润，它就铤而走险；为了百分之一百的利润，它就敢践踏一切人间法律；有百分之三百的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞死的危险；”这是马克思所说的；所谓资本家不就是当代这些商人、企业家吗？有了这些利益的驱使，他们还有什么不敢去干的呢！提高了瘦肉率和饲料转化率，大不了自己不再吃自己喂养的猪；前短时间论坛中有人发帖《我家的牛生病了怎么办》，不就是这个样子吗？这是一种不正当的行为，他们也有他们的的难处；可是再难也不能拿老百姓的生命来解决这个难处啊。

当下的兽药分为几种，一，基本确定没有毒性的药物，二，不明确，但是正在在使用中，没有管的；三，限量使用；四，禁用的兽药；其实还有第五种兽药；其中禁用的但是缺乏检测方法的药物

第一种药物目前存在实在不多，因为这些药物一般情况下的药效很差，基本不能到达治疗效果，它们是以预防为主的药物；

第二种药物：这类药物的药物作用基本上是明确的，药理以及药物毒性等不明确厚基本无毒，该类药物的代谢物基本上本人们认为是无毒的；该种类药物一般使用不是很普遍；主要原因是一般情况下这些药物的渠道不是很好找，或者成本、价格太高无法普及化

第三种药物：这类药物是比较普遍的，因为要药效可以达到要求，又能在法律法规允许范围内，例如磺胺类，给种猪喂养的喹乙醇等；该类药物通常为人类使用过，并被抛弃的药物；少量的残留并不能对人体带来很大的伤害，其中有的就是超长的休药期；另外就是因为需要，行业内不可缺的药物，也经常被列在本种类中；这些药物为什么也会有超标情况出现内，主要是使用人员缺乏对药物作用的了解，超量延时使用（超量和没有度过休药期），当然也不乏为了挽回成本，恶意使用的情况出现；

第四种药物：该种药物的投入使用大大的提高了养殖的利率，也基本上是为了谋取暴利或不正当竞争；该类药物的是被禁止使用并且在检测中是不得检出的；一旦被查出就会受到惩罚；

第五种情况，是当下的一大难题，不管仪器也好，还是试纸卡也好；有该类药物的存在分布很广，样本种类及其繁多，例如克伦特罗吧，在一些熟食中有残留，多种类的熟食让人手足无措；人们的检测手段总是慢其一拍，甚至几拍；

其实很多的兽药是可以不使用，可以采用替代方案的，例如有些鱼塘在下方鱼苗前做好了一些消毒举措，例如撒入生石灰杀菌等；还有很多的方法是可以替代，例如中药，中药在人类身上的使用越来越受到重视；也取得了重大的发展，根据地段的不同；寻求新的中药方案；还有很多的技术可以替代；

食品安全是永恒的话题，这是无可否认的，兽药残留的问题也会一直纠结下去，作为检测人员的我们任重而道远；为了老百姓，也为了身为来百姓的自己；

精
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快乐

第1楼2010/09/13

应助达人

楼主写的：为了调查一种饲料中几种未知成分（含量未知、种类以及数量未知、基质未知），很难得到一种提取和纯化的方法；就连是否溶解都无法判断；就算投入很大经历分离出很多中成分，在对这些成分进行全分析，排斥部分不可能的药物或基质，再进行大量的动物实验，这些药物需进行梯度饲料；还要对残留物进行分析，这是一个什么样的工程？谁能承担得起！

这种事，我们曾经遇到过，一位行政领导说一定要查出结果，一句话，让下面的小领导头都大了，花了不少人力、物力、财力，最后也是不了了知。

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fengmo4668

第2楼2010/09/13

外行领导内行者戒之！

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委员长专用

第3楼2010/09/14

外行领导内行者戒之！
---------------------------------
深以为然.................

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职业游民

第4楼2010/09/14

呵呵，这是一篇还没有完成的帖子

理想是好的，事实是不可能的，导致了很多困难的出现。

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124157626

第5楼2010/09/15

很发人深思！

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pingguwu

第6楼2010/09/16

的确如果是原料分析起来还有点下手的地方，到了组织、尿样分析就太困难了。

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124157626

第7楼2010/09/16

有人知道现在消毒餐具的幕后情况吗？昨天吃饭，觉得那些包装好的餐具好脏！

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ripplings

第8楼2010/09/17

很多都滥用

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124157626

第9楼2010/09/18

昨晚看到新闻报道了！确实很脏,饭店还能趁机捞一把，又省了请人专门洗碗，何乐不为！！！

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zl1982

第10楼2010/09/19

请问“瘦肉精（克仑特罗）的替代物”有没有人遇到过，质谱确证过没，有没有母离子，子离子的信息？

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