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【讨论】蔗糖测定的问题

  • 去年冬天
    2010/11/26
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 乳制品中的蔗糖测定的前处理使用乙酸铅和草酸钾进行处理的，但是GB5009.8-2008中食品中的蔗糖测定方法中的前处理用的却是乙酸锌和亚铁氰化钾，请问：
    1、两种方法有什么区别。
    2、哪种方法更适合豆粉中的蔗糖测定。

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    +关注 私聊

  • abcdefghijkl123

    第1楼2010/11/28

    没有区别的,但是用乙酸锌和亚铁氰化钾法除蛋白质的效果会更好一些,豆粉蛋白质高,用乙酸锌和亚铁氰化钾法吧

0
    +关注 私聊

  • 阿宝

    第2楼2010/11/28

    乙酸锌和亚铁氰化钾法是用来除蛋白质的，以前做氨基酸分析的时候用过这两个东西

    abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:没有区别的,但是用乙酸锌和亚铁氰化钾法除蛋白质的效果会更好一些,豆粉蛋白质高,用乙酸锌和亚铁氰化钾法吧

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  • 快乐

    第3楼2010/11/28

    应助达人

    经过验证了吗？我也想知道效果

    abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:没有区别的,但是用乙酸锌和亚铁氰化钾法除蛋白质的效果会更好一些,豆粉蛋白质高,用乙酸锌和亚铁氰化钾法吧

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