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【转帖】饮食结构决定减肥成果

省部重点实验室

2010/11/30

生命科学仪器综合讨论

饮食结构决定减肥成果
不少人费了好大劲儿才将体重减轻，但却很容易反弹。丹麦的一项新研究显示，要想不让减肥效果付诸东流，应注意在饮食中多摄入高蛋白食物，少吃精制的碳水化合物。

高蛋白质食物主要是指肉、蛋、奶等，而碳水化合物主要是指米、面等主食。丹麦研究人员在新一期美国《新英格兰医学杂志》上报告说，精制碳水化合物的血糖生成指数（GI）通常较高，而全麦食品等粗粮的血糖生成指数较低。因此，要想保持减肥成果，应该坚持“高蛋白、低GI”的饮食原则。

研究人员把938名成年肥胖症患者作为研究对象，让他们参加一个减肥项目。项目分为减肥和巩固减肥两个阶段。在减肥阶段，773人实现了减肥目标，平均减肥约11公斤。

在巩固减肥效果阶段，研究人员把被调查对象分为5组，让他们搭配选择蛋白质和血糖生成指数高低不同的食物。

半年后，参与调查的548人的体重平均反弹了0．54公斤，反弹最多的是进食低蛋白和高血糖生成指数食物的人，平均达1．6公斤。而进食高蛋白和低血糖生成指数食物的人，其体重基本没有反弹。研究人员推断，这可能是由于“高蛋白、低GI”的饮食结构，既能让人产生较强的饱腹感，又能保证体内血糖调节的平衡。

分
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天涯就是天地

第1楼2010/11/30

哎减肥到方法太多了，有效果的方法好少啊。

0

tjx

第2楼2010/12/02

不是说碳水化合物更健康吗，怎么还容易反弹呢

0

青林

第3楼2010/12/05

有人说喝水都能长胖.那是怎么回事?

0

机枪射手

第4楼2010/12/16

少吃高热量的食物，多吃粗粮才是王道啊

0

linksun2009

第5楼2010/12/16

那也要运动饮食相结合才有效

0

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