【讨论】果蔬中的α-胡萝卜素能显著降低死亡风险

增加α-胡萝卜素水平的食品

α-胡萝卜素的抗氧化作用能中和自由基对我们细胞的破坏作用，降低产生线粒体的能量，从而降低死亡风险。最好以有机蔬菜和水果作为α-胡萝卜素的首要来源。黄橘色的蔬菜，如胡萝卜、甘薯、南瓜和番瓜通常富含α-胡萝卜素，而包括花椰菜、绿豆和豌豆、菠菜和莴苣在内的深绿色蔬菜也是其良好来源。

水果降低23%患肺癌风险

发表在《癌症流行病学、生物标记和预防》（Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention）杂志中的一项研究发现使用不同种类丰富水果能降低23%肺癌风险。该研究还发现在此基础上，食用更多种类的水果能进一步降低风险，且和单种水果消费量无关。至少同时消费8种水果的预防效果最为明显，其中，每增加一种水果，风险再降低4%。

越来越多的研究证实适宜饮食在预防不良生活方式带来的疾病（如心血管疾病和癌症）的关键作用。我们的细胞依赖如α-胡萝卜素在内的胡萝卜素保存功能完整性，因此，我们应该食用多种天然蔬菜、水果和食品，以预防疾病和延年益寿。

应助达人

只能说相对于目前越来越不安全的生活环境和食品，多吃这些可以降低风险。。。

都什么果蔬中的胡萝卜素含量比较高啊～

应助达人

胡萝卜中胡萝卜素含量高啊！（这不是废话嘛……）

多吃胡萝卜