wangshirf
第2楼2010/12/26
多肽：
通常由10~100氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽，它们的分子量低于10，000Da（Dalton，道尔顿），能透过半透膜，不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀。也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽（小分子肽）；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质。
蛋白质：
生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。是α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合合而成的高分子化合
神话
第6楼2010/12/27
分子量以多少为界限呢
titi
第9楼2010/12/27
多肽是蛋白质的一种~~是分子量小的蛋白质
从结构上讲多肽和蛋白质均是由氨基酸以肽键连接起来的化合物，二者仅只有肽键连接的长短不同，没有严格的区别，多肽属于蛋白质，故通称为多肽蛋白质。
从功能上讲：普通蛋白质是结构蛋白质，如毛发、指甲中的角蛋白，皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白；多肽属功能性蛋白质，即蛋白质的生理功能由肽完成，如血红蛋白、免疫球蛋白等
从营养结构上讲：多肽的营养作用优于蛋白质，蛋白质分解成多肽才能吸收，多肽是一种功能蛋白质，食用后不但不会引起营养过剩，而且还可以调节人体的营养平衡。
平凡人
第10楼2010/12/27
说法一：
多肽与蛋白质的区别
蛋白质的结构层次可简写为：C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽（肽链）→蛋白质。多肽与蛋白质是不同的两个层次，区别如下：
①多肽和蛋白质的结构有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定的空间结构。蛋白质是由多肽和其他物质结合而成的，一个蛋白质分子可由一条肽链组成（如高等动物的细胞色素c是由104个氨基酸残基的一条肽链组成），也可由多条肽链通过一定的化学键（肯定不是肽键，如二硫键、氢键等）连接而成（如胰岛素由2条肽链组成、胰凝乳蛋白酶是由3条肽链组成、血红蛋白分子由4条肽链组成、免疫球蛋白分子由4条肽链组成等）。
②多肽与蛋白质的功能有差异。多肽往往是无生物活性，而蛋白质是具有生物活性的。多肽一般无活性（如蛋白质在胃、小肠中经消化产生的多肽），少数有活性（如抗利尿激素就是多肽类激素），与蛋白质相比，多肽的分子量较小，没有空间结构，一般无活性；蛋白质的分子量较大，有空间结构，有活性（变性后活性下降或消失，活性消失叫做失活）
因此，一条刚从核糖体中合成的多肽链实际上不能称为蛋白质。
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